记得第一次知道鲷鱼烧是因为在小时候看「
古田任三郎
」，有个案子是铃木保奈美演的角色用鲷鱼烧杀害了自己的丈夫，来了日本后第一次尝到了电视剧中的鲷鱼烧，脆脆的外皮加上甜甜的内馅儿，看着可爱的鲷鱼样子，还真不舍得下口呢。
鲷鱼烧
日语：たい焼き，TAIYAKI。从明治时代开始食用的
和菓子
。以面粉、砂糖与小苏打为材料，所
作成
的像鲷鱼的形状，衍生出今川烧。
今川烧
（日语：今川焼き）是一种
和菓子
，是江戸时代中期的安永年间江戸神田“今川桥”，故而得名。
今川烧通常是圆饼形，外皮以面粉、鸡蛋与砂糖制成，外皮之间夹有内馅，早期的馅料通常是红豆泥，或是菜豆去皮后打成的白馅。日本街头贩卖的今川烧以红豆馅、白馅、豆打馅（毛豆馅）与
卡士达
奶油馅等传统甜馅为主。近年来也发展出许多新式的口味如巧克力、抹茶等。
日本国内关于鲷鱼烧也有着争论：小说家的安藤鶴夫主张鲷鱼的尾部要有馅，这样才好吃不然也会觉得商品不够实惠；有人则主张鲷鱼的尾部是给人拿着吃的地方，吃完丢掉尾部，没必要注入馅料；有人则主张鲷鱼的馅太甜了，尾部没有饲料是为了取得平衡。但直到目前来看，传统的鲷鱼烧的尾巴还是没有馅的。另外还有争论该是从头吃呢？还是从尾部开始吃呢？甚是有趣。
现在鲷鱼烧也不局限于鲷鱼的形状，出现了各种各样的新品种。
长崎县对马市佐贺的佐贺鲷鱼烧，是尾部弯曲的鲷鱼形状，整体像今川烧一样呈圆形。
还有特地把周边的皮留下来，形状呈四角形的鲷鱼烧。
在福岛县岩市的水族馆里因为研究着一种叫腔棘鱼的鱼类，所以把鲷鱼烧也做成了腔棘鱼的样子。
在盛产鲤鱼旗的琦玉县加须市推出了鲤鱼旗形状的鲷鱼烧。
在长崎县和北海道等地还有鲸鱼形状。
还有好多有趣形状的鲷鱼烧等着你去发现品尝哦！
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