扒广肚是一道非常有名的传统豫菜，做出来香味俱全，非常适合高档的宴席，扒广肚的做法有些复杂，能不能把扒广肚做好是考验一个厨师标准，今天我就把制作扒广肚的详细教程分享给大家，大家可以学习一下。
【1】准备食材
首先我们准备好制作扒广肚的食材和配料：广肚，葱姜蒜，菜心，适量的面粉，食盐，食用油，料酒，红辣椒，青菜。
【2】制作方法
首先我们把广肚提前用清水泡发好，把我们准备好的青菜清洗干净，广肚泡发好之后，我们把广肚改刀，然后加上适量的面粉用手抓拌均匀，接着用清水清洗干净，洗净之后控一下水备用，起锅烧水，水中加入适量的色拉油，水烧开之后，我们把准备好的菜心，放入水中，再加入适量的食盐，然后煮一下，煮好之后我们把菜心捞出来控一下水，把锅中的水倒掉，重新加入适量的干净的水，把广肚下入水中，接着加入适量的料酒，辣椒，水烧开之后，我们把广肚和辣椒捞出来控一下水。
葱姜蒜清洗干净后切成葱段，蒜切成末，姜切成姜片，起锅烧火，锅热之后我们加入少量的食用油，滑锅，把葱姜放入锅中，均匀翻炒，接着加入一点面粉，翻炒，炒香之后，加入适量的老汤，如果没有老汤的话也可以加清水，然后加入适量的盐，糖，把准备好的广肚下入锅中，煮到汤汁比较稠后我们大火收汁，使汤汁彻底粘稠，就可以起锅装盘了，我们把广肚放在盘子中，然后周围均匀的摆上青菜，简单家常的把扒广肚就做出来了。
家庭版的扒广肚制作方法你学会了吗？其实也是非常的简单的，大家可以在家试着做一下。
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