西瓜为耐热作物，在整个生长发育过程中，要求有较高的温度。西瓜最适于大陆性气候栽培，在一定的温度范围内，较高的昼温和较低的夜温有利于西瓜的生长，特别有利于西瓜果实的糖分积累。
一、西瓜各生育期适宜温度
据观察，西瓜生长所需的最低温度为10℃，最高温度为40℃，最适温度为25℃～30℃。西瓜不同生育期对温度的要求不同，发芽期的最适温度为28℃～30℃，幼苗期最适温度为22℃～25℃，伸蔓期的最适温度为25℃～28℃，结果期的最适温度为30℃～35℃。西瓜整个生长发育期所需要的积温为2500℃～3000℃，其中从雌花开放到该果实成熟的积温为800℃～1000℃。
二、温室栽培西瓜各生育期适宜温度
西瓜在特定条件下栽培时，对温度也有一定的适应范围，在冬春温室种植西瓜时，适温范围为夜温不低于8℃，昼温不超过40℃，昼夜温差在30℃时仍能正常生长和结果。一般认为在温室栽培中，坐果的适宜温度为25℃， 18℃～20 ℃是结果的低限，在18℃以下结的果容易变成扁圆或畸形。
三、西瓜种子发芽适宜温度
西瓜种子的发芽与温度有着密切的关系，一般在16℃～17℃时开始发芽，25℃～30℃发芽最适，16℃以下和 40℃以上时极少发芽，但经过锻炼后的种子可在12℃～14℃条件下萌发。
四、西瓜根系生长适宜温度
土壤温度影响根系和根部有益微生物的活动，特别影响水分和矿物质的吸收，从而影响叶子的光合作用。西瓜根系生长的最低温度为10℃，最高温度为38 ℃，最适温度为25℃～30℃，形成根毛的最低温度为13℃，最高温度为38℃。据观察土温在13℃时，主根的伸长仅为32℃时的1／50，因此，提高地温对西瓜幼苗根系的生长极为有利。
五、西瓜花芽分化与温度关系
此外，温度对西瓜的花芽分化、开花时间和花粉发芽等都有较大的影响。据观察，夜温每上升或下降1℃，开花的时间大约提前或延迟30分钟，如果夜温能维持在18℃以上，则开花时间可提早到清晨6时。
六、西瓜花粉发芽适宜温度
花粉落到柱头上后，在适当的条件下，通过一定时间就开始膨胀，从萌发孔中长出花粉管，伸入柱头的组织中，这种现象叫做花粉发芽。
在一定的范围内，最低气温越高，花粉的发芽率就越高，在最低气温为9℃～10℃时发芽率为 0 ，在12℃～14℃时发芽率为20%～30％。18℃～20℃时发芽率为68％~82％，温度每提高或降低1℃，花粉发芽率平均提高或降低7.26％。
结束语：西瓜最适宜的种植时间应该是5厘米地温稳定通过16℃时种植。
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