豆腐起源于中国，制作工艺简单食用方便，深受我国人民的喜爱。豆腐品种齐全，花样繁多。很多家庭都喜爱拿豆腐来炖汤，味道鲜美滑嫩，价格也很便宜。平时一家人买上2-3块钱的豆腐就可以吃上一天了。
我们都知道豆腐是由黄豆制成的，那么一斤黄豆能出多少豆腐呢？
首先要分析一下，豆腐的品类有几种，因为一斤黄豆可以出多少豆腐，与黄豆的质量、技术、水质等都有关系，太水或者太硬的豆腐都不好吃。
在市场上我们经常看到酸浆豆腐、内酯豆腐、老豆腐三种豆腐。
酸浆豆腐关键就是酸浆的发酵了，酸浆的制作，点浆时候的变化，将上次的浆水保留发酵，下次用来点豆腐即可。而250克黄豆可以做出豆腐650克---770克左右，就是一斤黄豆出2.5斤----3.1斤豆腐之间。
内酯豆腐主要以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，由于无黄浆水流失，出品率得到提高，1 Kg大豆可生产出5~6 Kg豆腐。
老豆腐，也叫豆腐脑，南方称为水豆腐，如果是做东北卤水大豆腐的话，一般一斤黄豆能出3.5-4斤左右的卤水豆腐。但要是做南方的卤水老豆腐的话，一般是3斤左右。
毕竟每个人的做法都是不一样，做出来的产量也会有所不同。品质好的豆腐做出来颜色微黄，手摸上去很滑很嫩，距离几十米都能闻到香气扑鼻，让人看了食欲大增。
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