牛奶和茶本是两种没有交集的饮品，一种来自动物，一种来自植物。但是将这两种饮料混合在了一起，创造出了一种新的美味。奶茶里，既有牛奶的醇厚，也有茶水的清香。如今这种饮品，在各国各地都很盛行。走在大街上，随处都能见到各式各样的奶茶。在众多的奶茶中，要属台式和港式的奶茶最为火爆。
港式奶茶
港式奶茶的名字很有意思，有的叫丝袜奶茶，有的叫鸳鸯奶茶。“丝袜奶茶”是用丝袜做的吗？其实丝袜奶茶和丝袜并没有直接关系，它不是用丝袜做的，只是因为它的颜色和丝袜的颜色很接近，而它喝起来也很丝滑，所以有了丝袜奶茶的名字。
撞茶
传统的丝袜奶茶，是用锡兰红茶煮的茶水，用网子过滤后，再加入糖和奶。加奶的时候，需要经过“撞奶”的步骤。在茶乳碰撞交融的过程中，奶茶更加丝滑入口。
鸳鸯奶茶
而鸳鸯奶茶，又是一种混合体，其实就是咖啡奶茶。鸳鸯奶茶中，一半的丝袜奶茶，一半的咖啡，两者合二为一。既有咖啡的芳香，又有奶茶的丝袜。
奶茶
除了这些经常听到的奶茶，在港式餐厅喝奶茶，有时候会发现菜单上有茶走这种饮品；或者有人点单的时候，服务员说“茶走”，是“暗语”吗？茶走是什么意思？所谓茶走，指的还是奶茶，只是奶茶中添加炼奶来取代糖和淡奶。因为加了炼奶，所以茶走喝起来还是甜的，而且奶味会偏重一些。
炼奶
茶走的起源，是因为一些顾客因为忌口砂糖，怕砂糖会惹痰，要求奶茶中不加糖。久而久之，这种做法就变成了茶走。奶茶中的奶用炼奶来替代，不仅有甜味和奶香，口感也很不一样。你试过吗？
加炼奶
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