爱吃鸡肉的小伙伴一定经常去外面餐厅吃也原味鸡或者烤鸡之类的吧，但是也不能总是在外面吃呀，那今天就教大家自己在家里制作美味的咸酥鸡吧。
咸酥鸡是台湾最有名的小吃，可是说是台湾小吃界龙头，在家做咸酥鸡地瓜粉是酥脆的必备调料，千万不可少，下面把好吃的咸酥鸡制作方法分享给大家。
步骤：
1、首先把葱、姜、蒜切成末。
2、鸡胸肉切成一口大小备用。
3、鸡肉用咸酥鸡腌料腌个半天至一天才会更入味。
4、地瓜粉：面粉：糯米比例为 4：2：1
5、将炸排粉混合好之后将腌好的鸡肉均匀的沾满排粉。
6、放入已热的油锅炸至金黄色，鸡肉全熟即可。 要如何知道炸油是否已经热好了，洒些炸粉下去油锅里，若炸粉直接沉在锅底表示油还不够热，反之炸油就ready 喽! 还有另外一个方法就是拿根筷子，垂直的指向锅底，若有气泡在筷子周围出现，油也是ready喽!
7、洒上胡椒粉，用手抓着吃吧!
总的做法还是很简单的，但是不免会有很多啥美食也不会做的吃货们，如果尝试做这道美食，那就不得不提这几点注意事项啦。
1、不用洗手之沾粉绝招，鸡排粉直接放入塑胶袋内，放入腌好的鸡肉，摇塑胶袋，拿出即可开炸。腌鸡肉时也可以使用万能的塑胶袋，用过即丢，减少洗碗的时间。
2、摊贩卖的咸酥鸡酥脆感就是加入地瓜粉炸出来的效果，此粉千万不可少。
3、在超市可以直接买包装好带肋骨的半只鸡，回家后把鸡大腿和鸡翅切下来留做它日使用，而鸡胸肉切下，鸡肋骨的部份带点肉，那就是鸡排啦，小伙伴们有没有跃跃欲试的感觉呀，快点行动起来吧，很快就可以吃到自己制作的美食了哦。
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