说起燕窝大家都知道，是滋补珍品，但大多数人不知道的是：外行吃燕窝，内行吃银耳！
《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。翻译成白话文，就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。
慈禧坐拥一切，想吃什么多名贵的燕窝都有，但是慈禧独爱银耳，每天早上不管多忙，都必吃银耳汤。
据《御香缥缈录》所记载，慈禧到老时“肌肤白嫩光滑如同少女一般，细腻光润”。不仅是慈禧，历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳
银耳含有17种氨基酸（其中7种为人体必需），多种维生素和天然植物胶质，还有银耳多糖、多种微量元素及膳食纤维等；能保护血管、预防血栓、降三高。
银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，常食银耳有美容养颜、抗老去皱及紧肤消脂的作用，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳加一宝，美容养颜不衰老
◎银耳莲子羹
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量。
1.银耳泡发。红枣洗净去核，放入碗中备用。
2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮。
3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
◎银耳百合汤
原料：银耳20克 ，鲜百合10克 ，枸杞1小匙 ，冰糖1大匙
1.银耳洗净，放入冷水中泡软，取出撕成小块；
2.百合洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用；
3.将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。
◎冰糖红枣银耳汤
原料：银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
1.将银耳用温水浸泡半小时，放入锅内，兑入70%的清水。
2.先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可食用。
◎山楂银耳粥
原料：山楂10克，银耳10克，大米100克
1.把山楂洗净，切片；银耳发透撕成瓣状；大米淘洗干净。
2.把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加水适量，如常规将其煲熟即成。
那么今天我们重点来说说银耳
银耳从来就是药食两用的食材。性质平和的银耳滋润不腻滞，有滋阴、润燥、健脾、养胃、补肾、强心、润肺、润肠的作用。
张仁安著《本草诗解药性注》有云，“银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，是滋阴润肺的上品。”据《太平圣惠方》、《御药院方》等记载，银耳还有“滋阴养颜”的功效，因其富含蛋白质、多种氨基酸和银耳多糖，是抗衰美颜的补品。
银耳多糖可为人体充分补水
从营养成分的角度来看，银耳是一种食用菌，蛋白质、氨基酸、银耳多糖是银耳的主要成分。其中，银耳多糖可为人体充分补水，作为抗衰老成分多被应用到化妆品中，促进弹性细胞生长，从而防止皮肤老化，是公认的抗衰美颜的补品。银耳中炖出的胶质，就是银耳多糖的粘稠液体状。
鲜银耳：饱蘸莲子、麦麸的营养
有古语说：“天生露，露生雾，雾生耳。”只有湿润、高温、无污染的环境，才可能有银耳的自然萌发。
银耳产自中国闽江正源头福建三明建宁，优质的水源与生态环境，是这里的名片。原料是建宁莲子与麦麸。建宁莲子闻名全国300多年，栽培历史已有1000多年，被称为“莲中上品”，具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健胃止泻的功能。麦麸是营养师们大力推荐的食物，具有减肥瘦身、降胆固醇的效果。
而使用建宁莲子与麦麸混合装袋制成菌棒长出的银耳，在成长的过程中自然吸收了莲子和麦麸的所有营养。
银耳浇灌用水是当地的“金质”名片------闽江源的山泉水，水质清冽甘甜，对于银耳这种对水质要求很高的食材而言是绝佳的孕育条件。
426项农残SGS检测合格
由于90%用于出口销售，为了达到出口标准，种植过程中不能使用任何农药，确保426项农残经SGS检测（SGS是全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构。对食品进行各类农药检测，确保符合许多国家/地区设定的最高残留级别）合格，做到无硫、零添加。
想要保证银耳无硫是很容易的，只要不是人为使用硫磺就好，但是如果不使用农药，病虫害和天气极易影响银耳的正常生长。经过长期坚持与努力，终于造就了更健康的银耳，通过了SGS检测。
生产环境采用出口日本标准化管理，严格控制温度和湿度，经过45天左右的生长周期，工人们将新采摘的银耳去除耳蒂，再用山泉水清洗、高温蒸汽烘干，至此，一朵朵白中微黄的银耳花就制作完成了。
来自闽江正源头建宁的银耳
叶片厚实，胶质丰富
90%的产品出口，经SGS国际检测机构检测426项农残合格
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