从北京水饺到湾仔码头 经过40年的打拼终于有了今天的传奇

2月8日，湾仔码头创始人臧健和逝世，终年73岁，2月11日，通用磨坊湾仔码头对外公布并确认了这一消息，并表示与臧女士有关的其他消息将过几日公布。

此前臧健和女士在接受采访时就有提到自己最近身体不太好，遭受心脏病的困扰，自己的饮食以及作息都严加控制，十分规律。

提起臧健和可能有很多人不熟悉，但是说到“水饺皇后”或者湾仔码头，很少会有人不知道，可谓是家喻户晓。身为湾仔码头的创始人，臧健和女士也是一位具有浓厚传奇色彩的女性。

1945年，臧健和在山东青岛出生。22岁时，成为护士的她与来山东援华行医的泰籍华人丈夫相识并组建了家庭，生下了两个女儿。本应幸福美满的一家由于丈夫的一次回国探亲改变了原有的轨迹。臧健和的丈夫由于亲人逝世率先回到泰国，然而丈夫却是个负心汉，瞒着臧健和在泰国与他人另组建了家庭。直到1977年，臧健和带着两个年幼的女儿去泰国寻亲才发现了这一真相。

臧健和离开了丈夫，独自一人带着两个女儿定居在了香港。为了维持母女三人的生活，臧健和一人打了三份工，直到某一天，朋友对臧健和的水饺的一句无心夸赞给予了她启发，她决定去卖饺子。当时的臧健和只有一辆木头小推车，她就带着那辆木头小推车，找了两个帮手在湾仔码头卖起了“北京水饺”。一开始香港人对水饺十分排斥，认为水饺那种皮那么厚的怎么能让人吃。然而当有人一开始尝试了水饺之后，发现水饺口味还不错，一传十十传百，渐渐地臧健和的摊位前排起了一条条长龙。随着生意愈发兴隆，“北京水饺”这一泛称已远远不够，有人说应该要给水饺摊起一个名称了，于是臧健和在“北京水饺”上加了四个字：湾仔码头，从此臧健和和湾仔码头的传奇故事就展开了。

直到1985年，臧健和才设立了第一家湾仔码头水饺工厂，从此开始了冷冻水饺批量生产之路。1997年，在与臧健和共同达成合作意愿的情况下，哈根达斯的母公司——拥有120多年历史的美国品食乐食品公司收购了湾仔码头70%的股份。由品食乐食品公司提供经营模式、臧健和提供水饺制作技术。两方强强联合后，湾仔码头在内地发展十分迅猛，第二年就在上海建立了冷冻食品合资企业，同时臧健和对湾仔码头的食品制作工艺进行了改良升级，不仅进行水饺制作，同时推出了馄饨、汤圆、云吞甚至冷面等一系列新产品。

2001年，品食乐食品公司被美国通用磨坊收购，美国通用磨坊因其独有的冷链优势而闻名全球。通用磨坊加入后，利用其雄厚的经济实力以及冷链优势帮助湾仔码头实现了更高速的全国扩张。现如今，湾仔码头的发展已十分稳定，根据数据显示，湾仔码头近几年的销售增长稳定，且销量在全国的水饺销量排名稳定前三。

创始人臧健和的去世，会对湾仔码头的经营、研发以及股权变动带来什么样的影响，一切都还是个未知数。