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在农村的朋友一定见过这么一种情况，那就是高粱、玉米这类庄稼的杆会发霉，而且颜色是黑色的。看山去黑乎乎一片，人们下意识觉得恶心，一般就把它掰下来扔掉。
这黑色的霉菌看起来虽然不讨人喜欢，但是对懂的人来说则是一个宝贝。这种黑色霉菌真正的名字叫做高粱黑粉菌，又叫乌米，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。
这种高粱黑粉菌在美国已经被列入食用菌之列，在墨西哥则是一种美味，不过对于我国来说还是一片空白。
高粱黑粉菌虽然不讨喜，但是营养价值高，也具有不错的药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，含有人体8种必需氨基酸，富含膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C等等，是理想的天然保健食品。
过去惹农民讨厌的黑色霉菌，现在已经成为了餐桌上的美食，有些商家已经开始高价收购这种东西了，作为东北的特产销售到全国各地，价格高达60元一斤呢。
不知道你们有没有见过这种高粱黑粉菌呢？有没有尝过呢？不妨留言交流哦。
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