闻起来臭，吃起来香的臭豆腐是多少的不能割舍下的美好回忆啊，几乎全国各地的旅游景点，都会有臭豆腐的身影。
关于臭豆腐，还有很多故事呢。据说朱元璋在流落街头，穷困潦倒的时候，日常生活就是以乞讨为生。有那么一次，乞讨了半天的朱元璋都没有弄到吃的，就在饿的要命的时候，隔壁家扔出来一个馊掉的豆腐。
朱元璋也没管那么多，捡起来就吃，就拿回家煎了一下，没想到吃起来简直太美味了。于是在朱元璋打了胜仗当上皇帝以后，手下的士兵就用愁洞府来庆祝。小编在想，人家输给朱元璋该不会是被臭豆腐臭走的吧。
哈哈哈，小编开个玩笑，大家也不要当真。当然这个故事的真实性有待考核，但是从这里我们知道臭豆腐在中华的传统文化里有多么重要了吧。但是你知道臭豆腐怎么来的吗？
其实臭豆腐在我们国家有很多种做法，每个地方的都各有它色。最出名的应该是长沙的臭豆腐和南京的臭豆腐，特别是长沙的臭豆腐，相信不少人吃过正宗或者不正宗的。
长沙的臭豆腐是黑色的，臭豆腐在中间戳个洞，在里面加上辣椒和各种小菜，浇上一点秘制汤汁。南京的臭豆腐就是灰白色的小块，很好吃，两种各有风味。大家可以自己对比一下看那种更好吃。
臭豆腐之所以这么臭，是因为制作臭豆腐需要发酵，人们把豆腐切成块，再将豆腐水分压干，这样的豆腐吃起来会比较有嚼劲，没有那么多的水分。
然后还有一种东西叫做卤水，就是酱压干的豆腐放到卤水里面发酵，这个发酵的过程也十分需要技术，发酵的坛子，时间都需要自己把控，时间越长越有味。
－捞出来的时候白色的豆腐会变成青黑色，这时候将豆腐用油炸之后加上美味的调料，简直就是欲罢不能。
但是近来有个消息一直在网上传播，说湖南一品牌的臭豆腐配料里面有屎，不少网友看到这个都开始疯了，不知道自己这么多年吃的都是什么。但是很快官方出来证实是谣言，让大家舒了一口气。
想到这，小编在想是不是有些人觉得臭豆腐很臭，就无中生有，诬赖臭豆腐有屎，臭豆腐真的不是屎做的。臭豆腐和榴莲，螺蛳粉一样，都是越吃越好吃的东西。
虽然有人不喜欢吃，但是还是有很多人喜欢吃的。不过说到底，这些东西却是不怎么干净，但也不是说不吃，可以尽量少吃一点。你们说呢？
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