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川菜，几乎在任何一个地方都非常吃得开，好多人提到川菜都是两眼放光的感觉，但，这都是以前的说法，以及真正去过四川的人，吃过当地正宗川菜的人，才会有这种表现。
但是现在，其实很多人都能发现，川菜在街上的店面变少了，曾经火遍全国，现在好像已经彻底“凉”掉了。川菜馆为什么现在风头过了呢？以前趋之如骛都约着朋友去吃川菜，现在却直摇头。
其实很好理解，大部分做不下去的川菜馆，都是不太正宗的，现在的网络和评价机制都比较完善，很多人都喜欢吃川菜前先看评价，再加上每个地方都会有一定的四川人，他们的话那就是权威，所以那些假冒的川菜馆，就没有了容身之地。
四川人也是表示：这种不正宗的川菜馆趁早关了好，也是活该，省的大家误解我们四川菜不好吃！说得很在理。看来四川人对于这些川菜馆也是满满的怨念。
而且川菜给人一种非常油腻的感觉，似乎四川人做菜，一顿就要用一大瓶红油，而现在大家大多追求“健康”，对于这样很麻辣的川菜，很油多的菜，虽然喜欢，但也不会像以前一样经常吃。
不知道你喜不喜欢吃川菜呢？你觉得这些川菜馆开不下去的原因还有什么呢？
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