潮人说
鱼不可貌相
胡萝不酱作为耗儿鱼的忠实粉丝
双手为大家奉上私藏已久的
成都耗儿鱼指南
家家都是“狠角色”！
每天在线营业20h
金芙蓉耗儿鱼
金芙蓉的耗儿鱼都是从泰国订购的
品质优秀，肉质细嫩，营养价值很高
再配合成都化的口感调试
才有了这一锅被食客信赖的味道
红油味耗儿鱼
不要看鱼都藏在了锅里
无处可觅，其实锅里大有乾坤
随便一拎
就是一只完整大块的耗儿鱼出“水面”
吃耗儿鱼肯定要配上原汤碟
三酥香黄豆、香菜、香葱配合锅底汤水
真的誓要把红油耗儿鱼吃干抹尽~
顺着耗儿鱼的刺可以把鱼肉
轻轻松松的给捋下来
肉质细腻、香嫩
锅底舍得放的花椒和海椒
让耗儿鱼没有一点海鱼的腥味
“
地址：下莲池街38号
”
14年排队不断的冷锅鱼
蛙蛙鸡冷锅鱼
耗儿鱼你肯定早已经见怪不怪了
但是这么大大大...的耗儿鱼你见过吗？
足足有15cm...
红汤耗儿鱼
而且，个个都大块头
蛙蛙鸡的每只耗儿鱼都是“大尺码”超模
看得你口干舌燥、直吞口水
纯香菜籽油+金阳青花椒+
贵州满天星+郫县豆瓣等20多味香料
再经过6道工序纯手工炒制…
蛙蛙鸡的特色红汤耗儿鱼
就是在如此繁琐的工序下孕育而出
耗儿鱼特别入味，又香又辣，还带着轻微的麻~
裹上原汤底料，鱼肉依附着少许秘制酱料
香味更浓，汁水充足
耗儿鱼肉质细嫩顺滑，紧实饱满、鲜嫩无异味
“
地址：清溪南街16号附9号
”
8种口味，样样是招牌
逐香耗儿鱼
红油耗儿鱼
看到这个铜锅你以为要点火开煮了哇？
不是的，如此新鲜的耗儿鱼
都会混合鲜鱼和多种素菜搭配
煮好了才端上来
每条鲜耗儿鱼都会被流动水冲洗一天一夜
无比新鲜，入口才没有一丝腥味
筷子在锅里摸索一番
沉甸甸的，夹起来都有点费劲
吸饱了红油汤汁的耗儿鱼越发膨胀饱满
红油底料的辣椒花椒刚入口就迅速霸占味觉
还没吞下，都迫不及待地拈下一块鱼肉了！
干烧耗儿鱼
隐身在佐料底下的耗儿鱼个头依然不小
一拈起来就能闻到浓郁的干香油脂气味
相比水煮，干烧耗儿鱼的表皮微焦，肉质紧实
身上划了几道口子使鱼肉更加入味
顺着鱼刺方向一口咬下去
整片鱼肉就跟到起来了
两三口搞定一根鱼
除了招牌红油和干烧
店里还有仔姜、泡椒、干锅、糖醋等共8种口味
各种款式各种花色任你选择
每种都能吃出新惊喜！
“
地址：成都市青羊区光华东三路486号1栋2F（中铁西城）
”
这家店欺负嘴小的人
恬记MIX耗儿鱼
香辣耗儿鱼
这家店专门欺负嘴小的人
因为这里的耗儿鱼，个个比手大
开店近4年间，风靡成都本地
凭借一锅鱼，在美食界中脱颖而出
游走在味蕾的耗儿鱼，还没等端上桌
它的香味就已经飘香十里了！
冷锅耗儿鱼共有香辣、
藤椒、酸菜、仔姜这4种味道
老板挑选耗儿鱼的标准很明确
不仅要个头大，还要皮滑肉嫩！
所以这里每只耗儿鱼的肉都很多
且无腥少刺
只需用筷子轻轻一夹
整块肉就完美分离出来了
吃起来真是毫不费力
耗儿鱼的肉质紧实感十足
弹牙细腻的口感
每一口都无比的爽辣鲜嫩！
“
地址：南城都汇新街里三街荟锦路236号
”
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