垂涎欲滴！这桌龙湾“年味”美食一定有你的“菜”

　　温州人常说

　　除夕晚上的吃，初一的嬉

　　新年福到，美味美食

　　又要过年了，那些出门在外、打拼了一年的龙湾人，此刻一定会想念家乡的那个年味吧！家乡的味道就是幸福的味道，让你牵肠挂肚、心心念念，话不多说一起来“品尝”龙湾的年味美食。

　　永强蒜泥冻

　　晶莹剔透开胃可口

　　永强泥蒜，灰色，形如蚯蚓，长约一寸，为海中野味，味道鲜美。因为它含有丰富胶质，冷却一会儿就会凝结起来，人们称其为“泥蒜冻”，蘸些酱油醋，吃上一块只有有满口的鲜香。

　　血蛤

　　温州人最爱吃的海鲜，日本人奉为顶级美味

　　血蛤有着朴素的外表，用刷子洗干净以后，灰白的外壳让人对海有着无限的幻想和憧憬，壳上有着锯齿状一条条的直棱纹路，那是海洋留给它独特的印记。

　　血蛤，在东南亚和江浙广东福建沿海一带都认为这个东西很滋补，用开水烫几秒之后就可以直接吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，称之为“ 血蛤 ”。

　　寺前街馄饨

　　最美最精致的面食

　　来龙湾旅游怎能不吃温州馄饨，这家百年老店坐落在永中镇寺前街北桥头，这里的馄饨皮薄如蝉翼，肉馅必用当天宰杀的鲜猪肉；特别是下锅时，一锅汤煮一碗馄饨，成了寺前街馄饨的制作特色。碗中的馄饨在翠绿的波菜映衬下犹如水中芙蓉吐馨，悠悠地冒着热气，飘着香味，这才知道北京、上海、宁波、香港的馄饨都没有温州的精致，配料讲究，色彩鲜艳。

　　炒年糕

　　朴实无华千古流传

　　年糕谐音“年高”，温州人管年糕又叫“水蒸糕”,用糯米掺籼米，蒸熟，再加入红糖，放在石臼中捣韧，然后搓成长方形。刚做好的年糕，热腾腾、甜丝丝，空气中满是过年的味道。

　　分岁酒上的炒年糕也成了必不可少开篇主食，给亲朋好友先填填肚子，这开路先锋可不简单味道好极了，吃上一碗热腾腾的年糕，祝福大家来年事事顺利，节节高升！

　　梅头虾虮

　　垂涎欲滴回味悠长

　　“梅头虾虮”虾虮学名剑水蚤，俗名“虾虮”，也称“虾虮酱”，是龙湾地区餐桌上的一道美食。用虾虮酱蒸五花肉，虾虮酱煮番薯粉干、虾虮酱烧毛蟹，虾虮酱蘸海蜇、虾虮酱蘸蒸盘菜、虾虮酱蘸芥菜梗味美且香气十足，并且让人回味无穷，同时还含有丰富的钙质和蛋白质，来龙湾怎么能没有梅头虾虮。

　　初旭鸭舌

　　温州美食鸭先知

　　龙湾出品的初旭鸭舌是一道凉菜。在各种大型宴会酒席中也被广泛选用为四大盘之一，没有鸭舌的的酒宴肯定不是温州人的酒席。鸭舌经过精心卤制，成为美食。此菜颜色酱紫，香气扑鼻，味道醇厚甜美，实为一道佐酒之极品。

　　这是一道经典的温州小吃，酱鸭舌。不论什么季节休闲佐酒的首选美食，闲暇的时候，约上三五好友，畅饮冰爽的啤酒，咀嚼美味的鸭舌，回味悠长。

　　鱼饼

　　质嫩肉鲜秀色可餐

　　温州制作鱼饼的历史渊远，可以追溯到汉朝时期，鼎盛于民国十年。永强沙村人周阿实专卖鱼饼最为出名。主要原料是豆腐、山粉、鱼肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸。

　　鱼饼味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，夹起一片鱼饼，蘸上些许的米醋，放入口中，软糯的鱼饼里，包裹着海鱼的鲜味，米醋本身酸酸的口感为鱼饼带来前所未有的神奇感

　　酱油肉

　　油而不腻十里飘香

　　是不是正宗温州人，就看你会不会做酱油肉。距离新春的脚步越来越近了，每到这个时候，“你家的酱油肉晒好了吗?”就成为温州人日常寒暄问候的常用语。

　　在温州，酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表，酱油肉晒好了就表示快要过年了。温州气候温润，酱油肉浓郁香醇的味道，酱油肉表面呈褐色寓意来年红红火火。

　　永兴九层糕

　　长长久久步步高升

　　九层糕，在永兴街道萼芳村，这里制作的九层糕风味独特又有美好的寓意。九层糕一般有16层，工序却很繁琐。经历三个小时候后出炉，细细一咬，入口香糯可口，色香味俱佳。如果在等上半个小时，让九层糕更扎实一些，口感更佳。

　　鱼圆汤

　　千锤百炼浓缩的精华

　　哪里都不圆的温州鱼圆，恐怕是招待外乡人最好的美食，不像其他温州美食要么外乡人看着恐怖，要么吃下去不适应一时半会也享受不到其中的美妙，这鱼圆恰恰集万般宠爱于一身，这样一道美味佳肴不但让龙湾人爱的深沉，还让外乡人轻易领略了海滨之城海鲜的精妙。

　　去骨鱼肉(带鱼皮)加淀粉.葱末.姜末.老酒.用手捏匀.根据自己口味可以加点味精或者盐都可以.这样碗鱼圆汤冒着白色的蒸汽，汤中可以加胡椒和醋，香气四溢怎能不让人垂涎欲滴。

　　盘菜生

　　万花丛中一点绿

　　大鱼大肉吃多了难免倒胃口，这道小菜恰到好处的就上来了。盘菜生就是这样的理想小菜。盘菜，温州知名土特产，带甜味，扁圆形，皮肉皆白，质地细密。以前物流不发达，盘菜在外地买不到。我们带上盘菜走亲戚，总是大受欢迎。 盘菜生，应该叫“盘菜泡菜”，凡是吃过盘菜生的人都对它的美味、清脆赞不绝口。

　　江蟹生

　　千般宠爱于一身

　　江蟹生是温州传统的地方名菜，属于浙菜系温州菜冷食。上酒宴便成了上等冷盘。江蟹生吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。众所周知日本的生鱼片，但生的螃蟹吃法却没能广为人知。如今到了温州，才知道原来生螃蟹可以如此美味。

　　虾干

　　甘鲜爽口大快朵颐

　　这是温州人餐桌上的下酒美味，旧时一朵虾干蘸着酱油醋便能配下一瓶啤酒的人可不在少数。

　　鳗鲞

　　脍炙人口口齿留香

　　新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开，挂在遮阳通风处自然风干，吃的时候蒸熟就可以。温州话“鲞”读音同“想”，寓意聪明上进。

　　清蒸黄鱼

　　大吉大利鲜美多汁

　　在温州，这大黄鱼是宴席中不可缺少的菜品，在年夜饭中自然也是占有一席之地。温州人讲究整鱼制作，吃鱼要吃“全鱼”，有头有尾，年年有余！

　　这一道道温州龙湾特色的美食上完了，其实咱们是十道冷盘十大热菜那都是分岁酒的标配。温州人俗话常说上门看八字，其实这年夜饭和分岁酒也有很多门道和讲究。最能体现的是“红、高、稳、全、余、花、吉、清”8个字，寓意不言自明。

　　眼下趁着新春佳节的到来，张罗一顿饭让大伙团聚在一起，彼此诉说着一年来的收获，互道祝福感受暖暖的情谊，如果你能来龙湾，那就一起过一个浓浓的传统美食年吧！

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