每逢假期家里都是少不了各种鸡鸭鱼肉，基本差不多顿顿都是大鱼大肉，高油脂的一餐，我们不仅体重在蹭蹭上涨，而且总觉得恶心不消化。
我们该怎么解决过度吃肉食而引起的不良反应呢？只要我们多吃金针菇，可以帮助我们解决哦！金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。跟着哈妹一起学会这道金针菇的美食吧，过节做给家人吃哦！
金针菇炒肉丝
配料:
金针菇500克、通脊200克、葱姜蒜10克、红椒15克、青椒15克、盐10克、味精10克、白糖5克、料酒20克、老抽5克、淀粉10克
烹饪步骤:
1.金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。
2.通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。
3.葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。
4.将切好的肉丝，放入器皿中。
5.放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。
6.上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。
7.锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。
8.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。
9.此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。
10.锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。
11.下葱姜蒜共30克，大火爆香。
12.然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。
13.然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。
14.最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。
15.翠花上饭
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