今天给大家介绍一个广东的特色小吃，是在阳江沙扒镇的，沙扒沿海，在这里可以吃各种海鲜，还可以尽情的游玩。相信去过广东阳江沙扒湾游玩的朋友，都会看到街上有卖一种小吃，那就是“炸番薯”了。我去过两次沙扒，两次都买了这个炸番薯来吃，也看了老板的做法，心想着改天回去自己也弄来吃。
如果单单听到“炸番薯”这个名字，有些朋友想，那还不简单，直接放进油锅里炸就行了的。是的，是要放进油锅里，但是要做得好吃的话，那还得花点心思的。
好了，不多说，现在来跟大家说下怎么做的。
1、首先把番薯切成方块条状，长方形那样，然后放进滚烫的油锅里炸，当然要费点油哦，番薯条要完全浸泡在油里面的。自己看着番薯条的数量来，炸多的话，就要多点油这样。
2、大概炸个一分钟左右就捞起备用，锅里的油也要倒出来（倒出来的油就另外放着，别浪费不要了），这时候锅不要洗，直接把白糖倒进锅里，要放多点白糖的，比如一份“炸番薯”有十几块，这里给大家上个图片吧，这样清楚知道放多少。
3、把白糖倒进锅里后，加些小许水，边炒白糖，目的是弄成糖浆。过程中要不停的搅拌，大概几十秒就会看到变成白色的糖浆泡沫了，这时候就倒进点芝麻。
4、现在就可以把刚才炸好的番薯倒进锅里来了，跟糖浆一起搅拌均匀。
5、最后起锅，倒进装有椰子丝的盘子里，再跟椰子丝搅拌下，就大功告成了。
好了，整个流程大概就是这样哦，其实也是挺简单的，自己试多几次，感觉没问题了都可以直接去摆摊卖了。
对了，在步骤1那里，炸番薯的时候，要用勺子不停的在油锅里搅动那样，以免粘锅了。还有番薯要去皮切的，哈哈，别连着皮一起哦！
在沙扒湾卖的，大概15元一份，当然有些做的好吃些，有些差一点。我去的两次，两家吃的味道还是有区别的。炸的番薯有黄薯有紫薯，也还可以炸香芋，都是一样的做法，非常好吃的。
当然这个小吃属于甜口味的，如果要摆摊卖，要考虑下该地方的位置了，像沙扒湾是属于旅游景区的，来游玩的看到好吃，大多会买上一份来吃，相对也不贵。
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