腊八粥，就是用多种谷物熬制而成的粥。农历腊八节当天，民间用喝腊八粥的方式庆祝丰收。还有的地方有泡腊八蒜，晒腊八豆腐等习俗。熬粥的材料大多是杂粮和豆类。很多地方至少要凑足八种原材料才行，有些地方甚至有十几种。今天是2019年的腊八节，我和大家聊聊熬腊八粥、腌腊八蒜的事。
腊八粥的食材：糯米，桂圆肉，腰果， 冰糖，花生米， 红枣，红豆， 绿豆 。
腊八粥的做法：
1、提前将糯米、红豆、绿豆、花生、腰果用清水泡上，时间长短自定，约6个小时左右都行。
2、砂锅中加水，倒入糯米、红豆、绿豆、花生、腰果，然后加入洗过的红枣、桂圆肉，在锅中均匀搅匀。
3、盖上锅，用小火煮45分钟。取下盖子，加入适量的糖（不吃甜的勿加），搅拌均匀。然后盖上锅，再煮5分钟。
4、关火，搅拌一会儿。把熬好的粥盛碗里开吃。
小贴士：
1、根据当地的特色和个人喜好，莲子、核桃仁、百合、枸杞、麦粒、玉米粒和黑米可以选择性加入。
2、要想八宝粥味道好，就用砂锅小火慢慢熬。
4、熬粥的过程中如果害怕粥粘锅底，可以在粥锅里放一个干净的小磁勺就行了。
腊八蒜颜色绿如翡翠，鲜艳诱人，是油腻荤菜的绝配。大蒜要选颗粒饱满的，醋首选用米醋，其次是陈醋，米醋色淡香浓，泡出来的蒜更加翠绿好看。今天就教大家腌腊八蒜，简单易学，一看就会！
腌腊八蒜的食材：蒜1斤、冰糖2颗、米醋1斤。
1、首先大蒜剥皮，挑出坏蒜、发芽蒜不要，勿水洗。只要通体颗粒饱满，外观干净的好蒜。
2、把大蒜的根部切掉，这样大蒜变色会更快更容易入味。
3、准备一个干净的玻璃瓶子，提前洗净消毒晾干。
4、瓶子里装满蒜瓣后加入米醋（或陈醋），最后放1块或2块冰糖。
5、刚腌过几天的腊八蒜微微有些发绿，等蒜全部变成翠绿色就腌好了。
6、想要快速变绿的小窍门是，把腊八蒜晚上冷冻，白天常温，这样就能快速变绿。腌好的腊八蒜色泽翠绿，口感爽脆微甜，是春节吃油腻荤菜的绝配。
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