泡椒藕带炒鸡胗
材料：
鸡胗10个、泡椒藕带80克.蒜2瓣.葱5克.姜5克、料酒1勺、生抽1勺、白糖1茶匙、红泡椒2个、绿线椒1根、盐适量
制作过程:
1. 准备食材，先将鸡胗焯水至断生。
2. 鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
3. 起锅热油，加入红绿椒，葱姜蒜炒出香味
4. 加入藕带翻炒几下
5. 加入鸡胗，料酒，生抽翻炒片刻
6. 最后加入盐和白糖调味炒匀即可
麻辣干锅虾
材料：
大虾10只、蒜苗，青椒，小米椒2个.藕带1段.土豆2个、手擀粉适量.菜花半个.豆皮一张
制作过程:
1. 先准备食材。
2. 大虾洗净。
3. 切开虾背，挑出虾线。
4. 热锅热油，先炒锅底。大蒜，蒜苗，花椒十几粒，小米椒。
5. 爆炒后开始加入底料，小火。
6. 热水烧开，烫一下所需食材。但要快速捞出。
7. 另一边炒虾，变色为止。
8. 最后加入菜一起爆炒。最后出锅
凉拌藕带
材料：
藕带1小把、盐1g、糖1丁点、生抽1小勺、米醋1小勺、香油适量.青尖椒1个、小米椒3个、鸡精适量、蒜蓉一勺
制作过程:
1. 藕带清洗干净
2. 切斜刀泡水
3. 锅里烧水
4. 水开放入藕带煮一两分钟
5. 捞出过冷水
6. 沥干水分
7. 生抽倒入碗中
8. 倒入米醋
9. 倒入香油
10. 倒入盐
11. 倒入鸡精
12. 倒入糖
13. 倒入蒜蓉
14. 拌匀
15. 倒入青尖椒圈
16. 倒入小米椒
17. 拌匀倒入藕带里拌匀
18. 清爽、酸辣、开胃
泡椒藕带爆腰花
材料：
腰花1个、泡椒藕带150克. 蒜3瓣、红辣椒半个、料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1小勺、 油盐适量
制作过程:
1. 准备好原材料， 腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀；
2. 再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；
3. 烧锅开水， 将腌制好的腰花放入里面焯水， 腰花刚变色后就捞出来；
4. 调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉， 拌均匀；
5. 热锅凉油， 放入蒜片和红椒片进气煸炒；
6. 翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒；
7. 再放入泡椒藕带进去翻炒；
8. 再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可盛入盘中。
9. 端上桌了。
胭脂泡椒藕带
材料：
藕带1袋.泡椒半袋.紫甘蓝半个、蜂蜜适量、白醋少许
制作过程:
1. 由于所在城市找不到藕带，只得网购。买到的是切好的塑封藕带。
2. 用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。
3. 腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。
4. 用九阳破壁机调理机Y912，研磨出一小碗甘蓝汁。
5. 在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味。
6. 将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多。
7. 好的胭脂藕带，香辣脆甜，很好吃。
独家泡藕带炒鸡肫
材料：
藕带一袋.鸡肫适量、料酒两勺、淀粉一勺、啤酒半瓶、盐3g、鸡精3g、生抽适量、生姜片半块.葱适量、干辣椒适量
制作过程:
1. 鸡肫头天解冻。第二天切成小块，用啤酒浸泡10分钟。这个过程可以完全去除鸡肫的腥味。
2. 鸡肫沥干，加入料酒、生姜片、盐和水淀粉，用手拌匀。腌制5分钟。
3. 热锅，加入生姜、大蒜、干辣椒，和鸡肫大火爆炒。
4. 当鸡肫炒至变色，加入藕带和少量水，稍微焖2分钟。
5. 大火收汁，加葱段，即可装盘。
藕带炝河虾
材料：
藕带300克.河虾150克、小米椒三个、独头蒜半个.生姜三片.香菜两根、白酒少许、料酒一勺、醋一勺、白糖少许、花椒适量、食用油适量、生抽两勺
制作过程:
1. 藕带洗净斜切成段。
2. 河虾洗净，蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
3. 炒锅烧热，把河虾倒入翻炒，注意这个翻炒是不放油的，用锅温把水气烘干。
4. 另起锅，油烧热，转小火放入花椒爆香。
5. 弃花椒不用，继续保持小火，加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
6. 转大火，将藕带投入翻炒。
7. 烹入少许白酒，盖盖焖十五秒，再淋入一勺料酒，盖盖焖十五秒。
8. 调入生抽、糖翻炒上色，临出锅前烹入一勺醋，再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
酸辣藕带
材料：
藕带3根(约250g)、花椒粒少许.生姜1小块、独蒜2个、干红椒4个、盐适量、白糖少许(提鲜)、白醋
制作过程:
1. 将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用；
2. 锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香；
3. 灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒；
4. 锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。
【酸辣藕带】
材料：
藕带 600g.葱1根. 姜2片. 蒜1瓣、野山椒6粒. 指天椒 6粒、盐适量、糖少许、白醋1茶匙、食用油适量
制作过程:
1. 藕带去老根洗净切斜刀，姜、葱、蒜处理干净均切碎，指天椒、野山椒去蒂切圈；
2. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、指天椒、野山椒煸香；
3. 将藕带放入炒锅；
4. 适当翻炒至藕带断生；
5. 将葱撒入炒锅；
6. 翻炒至藕带熟透，适量盐、糖、白醋调味即可。
泡藕带炒鸡胗
材料：
鸡胗10个、泡藕带1包.红萝卜半根. 青椒1个、 啤酒小半罐、 料酒1勺、 淀粉小勺、 油盐适量
制作过程:
1. 准备好原材料；
2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
3. 将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉； 抓匀后腌制五分钟；
4. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
5. 翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；
6. 加入适量的盐等调味料；
7. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒；
8. 至变色后即可；
据说藕带这样做不仅健康吃了还能变瘦
材料：
藕带300g.泡椒20g、白醋10g、蜂蜜20g.新鲜薄荷10g、小酸柑4个、盐适量
制作过程:
1. 藕带切成5cm的段，热水下锅，焯水到变软，捞出放入冷水
2. 薄荷叶切碎，小酸柑对半切开
3. 藕带控干水分，加入泡椒，小酸柑，薄荷叶，蜂蜜、白醋和少量盐，混合均匀，放入冰箱腌制1小时
酸辣藕带
材料：
藕带、干辣椒丝.姜丝、盐、醋
制作过程:
1. 新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。
2. 红辣椒切丝备用。
3. 热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。
4. 倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
泡椒藕带
材料：
藕带500g.泡椒适量、小红米椒适量、白葡萄酒醋适量、白醋适量、盐适量、矿泉水或者凉白开适量.姜片适量、花椒适量
制作过程:
1. 买到的藕带洗净，表面有淤泥的尤其要做好清洁工作，记得水冲干净中间的孔道
2. 洗净的藕带切断，水加姜片加花椒煮开，切好的藕带过水，三分钟以后捞出，过冰水
3. 记得过冰水，这样才能保证食材清脆的口感
4. 先调汁，把泡椒水，泡椒，红小米椒，白葡萄酒醋，白醋，盐，和矿泉水放进罐子里，所有材料都适量，所谓的适量是根据你自己的口感来调节，比如我喜欢酸的，我加入了两种醋，我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和，也喜欢白醋酸的刺激，你只需要边加入，边搅拌，边品尝，直到味道达到一种你喜欢的平衡，当然这有可能造成最后汤汁过多，所以我建议最后加入矿泉水，这样可以更好的把握汤汁的量
5. 经过一个晚上的腌制，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初闻酸味柔和并带有丝丝辣意，口感清脆细腻，余味悠长
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