在各种旧社会的影视剧中，都会出现土匪的身影，而且各个地区的土匪类型都不一样。例如湘西、关中和东北等地，土匪的个性和组织结构也完全不同。在大家的影响中，土匪似乎就是大口喝酒、大块吃肉，认真的说，只有军阀有这样的生活。除非是那种拥有几千人马的土匪头子，一般的土匪根本没有这样的生活。那么，土匪吃的伙食到底怎么样呢？
首先讲一下土匪的组成，土匪分为专业和非专业两种。专业土匪那就是占山为王，主要靠抢掠为生，这样的土匪一般心狠手辣，而且人数比较多，武器比较好。当然，这种类型的土匪也是官军的主要打击对象。还有就是非专业土匪，这种土匪非常的业余，一般在青黄不接的时候，由一些农民组成。等到了农忙时节，这些土匪基本上都会下山种田。对于这样的土匪，主要不太过分，县里的保安团或者治安团，一般不会对这种土匪下手。
土匪都有自己的安全区，俗话说兔子不吃窝边草，都是乡里乡亲，实在下不去手。所以说，土匪一般都会跑到几十里之外进行抢劫。但如果进入别的土匪的地盘，那两支土匪集团肯定会进行火拼。有的土匪为了减少自己的损失，甚至会跑到几百里之外进行抢劫，这样算下来，其实成本也是很高的。对于一般的土匪来说，也就是袭击一些普通的村庄，他们不敢去碰乡绅的高墙大院。因为风险太大，搞不好自己是会赔本的。
在旧社会，由于治安比较混乱，地方乡绅一般都组建了护院队。有的护院队武器很好，如果实力比较弱的土匪，简直是去送经验的。如果遇到那种实力很强的土匪，乡绅们一般会逃进县城。在30年代，甚至出现了土匪直接围攻县城的事情。当时将近3000土匪围攻县城，县里的治安部队撑不住，只能想省城求援。结果，驻扎在省城附近的正规军出动，土匪们得知以后立刻撤退。这样的土匪很少，由于敢直接对抗朝廷，肯定是必须剿灭的目标。
我们聊一聊土匪的伙食，其实土匪们的伙食很一般，虽然能吃饱，但基本上没有酒肉。请大家想一想，当真百姓们的生活水平都不高，即使土匪下山抢劫，也根本不会得到太多的东西。根据记载，曾经出现了这样的事情：一支土匪部队正在吃饭，结果被官军全部擒获。当时，官军发现土匪的伙食还不如自己，也就是一些玉米面饼和咸菜。当然，土匪头子的生活要好一些。但不能太过分，这样容易离心离德。
在电影智取威虎山中，一群土匪都等待着年终的百鸡宴。因为大家一年内几乎没怎么吃过肉，好不容易等来了一回。最后讲一下土匪的气节，有的土匪比较有气节，在日本军队入侵之后，不愿意投降，而且还帮忙伏击日本军队。比如亮剑中的谢宝庆，多次伏击日本军队。楚云飞打算出兵的时候，李云龙的老战友孔捷帮忙说和。但是也有一些土匪丧失了最后的底线，日本军队来了以后，充当日本的伪军，欺压当地的百姓。
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