2019年，成都这15家地方&异域菜逃不出我的手掌心！

　　潮人说

　　在成都就能吃到多地多国美食呀！

　　成都作为美食之都

　　汇集了多地多国的美食

　　别人的理想都是诗和远方

　　我们的理想只是吃遍八方

　　上一期我们盘点了火锅系列

　　今天我们将系统盘点

　　2018年在成都吃遍大江南北的美食~

　　回顾这一年带给我们的不同的味蕾体验

　　以下所有商家排名不分先后

　　川菜

　　十三椒老坛酸菜鱼

　　Tiffany蓝色的主打，大量鱼形挂件的配合，就像身处在梦幻的海洋中。原木色桌椅的使用，波浪纹隔开就餐区域，让就餐环境清新大气，用餐氛围温馨舒适。

　　老坛酸菜鱼

　　十三椒的乌鱼都是从黑龙江优质产区来的，现点现杀。鱼肉优秀，十三椒的酸菜也同样深受好评，来自夹江，在传统泡制技艺上，由乳酸菌发酵，不断调试优化，升级用了十三种品质俱佳的配料泡够13月而成，酸爽十足，生脆爽口。

　　原创青花椒鱼

　　热油把青花椒的香、麻，全部透过缝隙给“注入”乌鱼片中，麻麻的口感比酸菜味道更来的直接，陶醉在青花椒口味中，不一会味蕾就被鲜香麻辣给占领了，扒拉两口饭又继续吃鱼走起。

　　部分门店

　　地址：春熙路南段8号群光广场8楼

　　电话： 028-65970086

　　销魂掌

　　对，说的就是他，来自干锅界的大佬，销魂掌·麻辣干锅，一掌既出，黯然销魂。

　　深海无骨鱼

　　一艘载着深海鱼的巨轮驶入了我的餐桌，还没等船“靠岸”，就迫不及待想上前夹一块来尝尝。

　　鱼是用的深海无骨龙利鱼，不太会剔刺的完全不用担心，鱼肉十分的大块，内部完全没有骨头，所以 根本不用担心会有刺。

　　鱼肉质十分的细嫩，辣味刚好，没有丝毫的鱼腥味，十分新鲜。细细去体会，仿佛看到一只巨大的鱼从海中跳跃出来一般。

　　销魂糯香掌

　　香气扑鼻，还没上桌，多远就闻到了香味。黑色精致的外表下面有着燃烧的酒精灯，这样不管吃多久，鸭掌都不会冷，让我们有足够的时间去品尝美食。

　　部分门店

　　地址：华阳华府大道1段12号左岸花都门口

　　电话：028-85859484

　　叶麻辣

　　成都人对吃有迷一般的追求，不管大街小巷都寻着去，这些家常味吸引着众多食客，每一种都是成都人好的这一口麻辣。

　　三味真火

　　放眼看过去 三种辣椒按照顺序摆的巴巴适适的，占满了盘子，再仔细辨别，是小米辣、野山椒、刀口辣椒的排列组合。热油一泼，浓厚的香辣铺面而来。

　　三味真火其实就是叶麻辣最为食客推荐的水煮牛肉。这可不是普通的牛肉，选用的是牦牛背上的精华肉。

　　五椒鳝段

　　炒鳝鱼光是辣椒就添加了好几种，被汁水盖住的鳝鱼十分有诱惑力。

　　鳝鱼肉一唆就滑进口腔，用舌头抿一下，肉和小刺就分离，辣味顺着鳝鱼的入喉在舌尖绽放，藤椒的麻和鲜椒的辣，让人欲罢不能。

　　地址：内曹家巷6号附3号

　　电话：028-61998556

　　虾堂盐帮菜

　　艺术挂灯，明亮且柔和，原木色桌子宽敞的摆放，这明明就是吃甜品喝下午茶的配置嘛。环境优雅舒适，还有超大落地窗，视野开阔，就餐都变得愉悦。

　　鲜椒跳水蛙

　　作为盐帮菜最具特色的代表，千万不要放过鲜椒蛙，在自贡传统口味上，做了本地化的一些细微调整。

　　火爆黄喉

　　打整得很是干净的黄喉，被切分成条状，没有任何添加剂，用正宗的盐帮菜制作方式。

　　部分门店

　　地址：蜀金路26号

　　电话：028-86660302

　　新疆菜

　　香料集市

　　新疆来的门和地毯满满地域风情店内墙上挂满了，色彩对比鲜明的新疆羊毛栽绒地毯。在新疆，地毯不仅是装饰，更是身份和地位的象征。

　　餐厅环境时尚又简约，但充斥在细节里的民族元素，又恰到好处地打造出异域风情。

　　沙湾大盘鸡

　　他家的沙湾大盘鸡分两种，带骨走地鸡和剔骨三黄鸡，想要肉质紧实，有嚼劲的口感，就选带骨走地鸡。想吃软嫩的鸡肉，就选三黄鸡，没有骨头，全是肉肉肉肉肉！

　　腌制羊肉串

　　他们家羊肉串都是精选最嫩的羊后腿肉，每串都是3瘦2肥，间隔相穿。羊肉串提前腌制好，烤制时只需撒上少许孜然辣椒粉，烤好后瘦肉不柴肥肉不腻，没有一点膻味。

　　部分门店

　　地址：中纱帽街8号成都远洋太古里中里2层2240

　　电话：028-64355466

　　西北菜
西贝莜面村

　　西贝莜面村早已遍布全国，23个省51个城市300多家门店，在这里就餐最大的感受就是，看得见的食材、看得见的制作，以及看得见的卫生。

　　简约大气清新的装潢设计，搭配西贝特有的红白格台布，和西贝菜品相互映衬，也十足有一番风味了~

　　牛扇子骨

　　牛扇子骨因牛肩胛骨而得名，一头牛身上仅有2扇，肉质鲜美且全是瘦肉，特别适合喜欢吃瘦肉的小仙女们~肉质细嫩这道菜还配有原汤汁，经过3小时小火慢熬，汤汁香气浓郁，味道可以说是超级赞了！

　　虽然是蒙古大菜，但西贝十分贴心地配备了辣椒干碟以及，怎么吃肉也不怕腻的酵素萝卜，酸甜可口又开胃解油腻的酵素萝卜，才是真正的吃肉好搭档~

酵素萝卜

　　对了在西贝吃牛肉怎么少得了最佳搭档呢！红酒、草原沙海棠果和西红柿汁，配上牛肉简直就是味蕾新体验~

　　地址：成华区双庆路万象城五层

　　电话：028-86135113

　　蒙古菜
额尔敦传统涮

　　额尔敦传统涮就是个独栋羊肉馆，上下整整4层，不仅适合家庭朋友聚会，也非常适合公司团建，人多也不怕场子摆不开！

　　额尔敦传统涮的每一份羊肉，都来自北纬43°的天堂草原——内蒙古锡林郭勒草原。羊儿们每天吃的都是天然生长的植被和多种中草药，喝的也是纯天然地下水，难怪这里的每一只羊儿都有“贵族身份”！

　　如此优质的羊肉，涮烫的锅器自然不敢含糊——当然只有景泰蓝铜锅和TA最配！景泰蓝铜锅放到以前可是乾隆皇帝的御用，据说在额尔敦最大的景泰蓝锅价值7800元，如今成都人却用它来涮火锅，可以说是过得相当霸气了！

　　羊围脖不仅颜值高，连荤素搭配都全了，按照普通成都人的胃口，一份要5~6个壮汉才能吃完！心动的小伙伴，赶紧预约！动作要快！至少...你要提前1天安排！

　　部分门店

　　地址：西安北路27号（布丁酒店旁）

　　电话：028-64640665

　　北京菜

　　興隆悦烤鸭

　　“爱的小家”——興隆悦，有两层，一层是大厅，有着细致的分区，设计上颇花费些思，比如看似是装饰的红色大门，可以移动隔断出一个容纳几十人的小环境。

　　“公子哥”是来自北京的填鸭，又名“酥不腻”。打飞的过来，从宰杀到上桌工艺流程要4天，前前后后要经历多重“考验”。保证吹皮48小时，风干5小时让色泽更亮，味道层次能更加鲜明。

　　興隆悦的烤鸭出炉时呈枣红色，鸭皮清透油亮，起蜂窝状。来自北京的烤鸭大师亲自操刀，当着食客的面“唰唰唰唰”展现片鸭技巧。

　　手起刀落间，左切切右片片，熟练地片出88片，再在一旁按照部位拼摆还原出一只“鸭子”。（注意哦，点一整只鸭子才能享受堂片）

　　“公子哥”的配备也是大场面，黄瓜条、葱丝和哈密瓜条，连面皮都是手擀的，散发着淡淡的面皮香，连酱料都配了四种，白糖、芥辣酱、甜面酱、秘制酱。

　　不是所有的鸭子都能做冒烤鸭。“平民公主”是来自川北的农家鸭，生长周期符合要求是基础，宰杀后还要保证皮肤完整的，没有血块影响外观。一系列选拔后才能被烤制而出，成为半成品。

　　地址：马家花园路16号中铁鹭岛艺术城13栋3-4楼

　　电话：028-87677711

　　粤菜

　　香港粤北鼻茶点甜品

　　店不大，却很温馨，墙上的招牌很醒目，老板也深受香港电影食神的影响，这就像一个目标，随时提醒着他，对于港式茶点甜品的专研和匠心，用心做好每一款餐点，都是食神。

　　金汤沙丸

　　看过港片【食神】的都知道，里面的主角靠着一颗撒尿牛丸翻身，站稳了食神的位置。而金汤沙丸也一样，靠着一颗金黄的沙丸，获得了香港金奖小吃的茶点，坐稳了在港式甜品的位置。

　　红豆双皮奶

　　看似很普通的双皮奶的食材选择不简单，红豆是手工熬制的，看上色泽饱满粘稠，而奶用的是水牛奶制作，纯鲜奶让口感更纯正。

　　地址：一环路南一段凯悦新城负一楼9号附4号

　　电话：18155118893 028-85533436

　　日料
成都奈九居酒屋

　　日本特色街景壁画，像是一个任意门，推开秒穿越去日本。樱花树缀满天花板，置身树下，有种小隐于野，大隐于市的淡泊。

　　别小看这些装饰，全是老板从世界各地精心挑选，细心布置出来的，源于生活，用于生活，就像这家店的料理一样。

　　经过烘焙的三文鱼，酥脆多汁却不感油腻，比目鱼肉质细软，在嘴里融化开来，蟹肉紧致伴随鲜甜，美味在舌尖旋转。

　　三文鱼、金枪鱼、黄鰤鱼、北极贝、甜虾，应有尽有，肉质丰满，入口爽滑鲜美。

　　地址：万象南路669号象南里2栋129号

　　电话：028-85988419

　　西餐

　　熊猫精酿啤酒厨房

　　精致生活？每次说到精致、品质、优雅，作为美食狂热粉的可乐，脑海中就是各款牛排的身影~而熊猫精酿啤酒厨房就是一座，高品质的“牛排馆”，所有食材全进口，现点现切现煎。

　　这次就来熊猫精酿啤酒厨房，品尝了一下热门招牌！只想说，成都的帅哥美女些太享受了，如此精致有品质的餐厅都被你们发现了！

　　牛西冷M3+谷饲是门店内的火热单品，分量十足，完全足够一个小姐姐的餐量，而定价只有其他餐厅的1/3，品质却丝毫不输五星级酒店，丰盈的汁水锁在肉中，待你切开，才慢慢流出。

　　入嘴后能感受到丰富的汁水在口中迸发，肉质肌理紧致、柔嫩鲜美、富有嚼劲，而且脂肪含量也比较低，害怕长肉肉的精致GIRL必备！

　　作为国内精酿啤酒界的风云人，熊猫精酿一直采用独具匠心的工艺，坚持寻找全世界范围内优质的原材料。

　　比利时的酵母、美国的啤酒花，澳大利亚的原麦芽、德国烘烤麦芽...再添加中国特有的原料，打造真正适合中国人口味的精酿啤酒，每一口精酿都醇厚独特 。

　　部分门店

　　地址：长荣路56号泛悦国际广场

　　电话：028-85069398

　　甜叔叔西餐厅

　　甜叔叔西餐的前身是甜品店，其甜品一度装点了成都人甜甜的回忆。身份转变为甜叔叔西餐以后，老朋友们依旧能够在这里寻找到曾经的味道。因为甜叔叔，一直都在。

　　水泥墙、小方桌、黑板字、布沙发，还有老板从北京淘回来的摆件，他们都有故事，他们安静聆听。除了温馨的环境，作为西餐厅，琳琅满目的美食自然是不可或缺的法宝。

　　西冷牛排

　　西冷牛排的最佳CP——黑胡椒酱~老板精心调制的黑胡椒酱，是为成都人的口味贴心定制，些许辛辣刺激舌尖更能凸显牛肉的香嫩。牛排的熟度推荐七分熟的，肉汁充盈不说，还将牛肉的软嫩体现得恰到好处~

　　主厨沙拉

　　主厨沙拉同样惊艳满满。鸡蛋、炸鸡、培根、牛肉、蔬菜......每一口都能吃出不同风味。

　　地址：华兴上街15号华兴苑内（华兴街消防总队对面）

　　电话：028-86612172

　　泰式火锅

　　集渔泰式海鲜火锅

　　三层楼的就餐空间宽敞大气，每一层都有独特的风情和韵味。

　　极具设计感的用餐环境，同时兼顾了私密性，不管约会还是聚餐，都有适合你的位置。整个餐厅被层层绿植，让人仿佛置身大自然。

　　泰式椰香锅

　　营养滋补的鸡汤打底，加入秘制鲜料包、小番茄、椰浆，泰国香菜等原料熬煮，最后加入新鲜椰汁收尾。

　　招牌鲜料冬阴功锅

　　若是第一次来集渔打卡，不点招牌鲜料冬阴功锅就算白来。

　　奶白色的鲫鱼汤打底，两个鲜料包依次入锅，加入秘制冬阴功汤和新鲜椰子汁，这是年轻人都爱的酸辣味~

　　部分门店

　　地址：下东大街169号晶融汇2期洋展购1号门

　　电话：17781675480 17781679842

　　大象花园

　　在桐梓林有个地方竟能一秒穿越去泰国，里面还藏了一片生机盎然的“热带雨林”，更有泰国国宝级大厨为你带来，一场泰式舌尖盛宴等你品尝。

　　来到店里的人无一不被这里的好味道征服，大象花园的泰式料理如此正宗是有原因的。

　　大象花园坐镇的行政主厨毕帝可是泰国国宝级大厨，更是泰国厨师长协会金牌认证名厨，曾在泰国梦甜芭提雅大酒店担任主厨12年，后来到中国，担任上海梦墨泰餐厅行政总厨、成都泰国鱼翅馆首席厨师长等，所有菜品都经过他严格把关！

　　锅中的汤底和酱料也是毕师傅每天现制现熬，保证了最原始醇正的味道，将泰式的酸、甜、辣发挥到了极致！很多食客一坐下来就要喝上三大碗，暖身又开胃！

　　②

　　这份2—3人海鲜拼盘套餐简直太丰盛，满满的两大盘！基围虾、鲍鱼、扇贝、蛏子皇、生蚝...光海鲜就有10几种，再加上各种肉类、蔬菜，超级满足！

　　将海鲜一股脑全部扔进锅里，过不了多久就可以全部打捞起来，在唇齿之间感受它们的鲜美！这些美味尝过之后，保证对它们念念不忘！

　　地址：航空路6号附9号丰德国际大门口(丰德国际广场正门)

　　电话：028-85573778

　　太食兽泰式茶餐厅

　　在这里不仅是一场味觉享受，更是一场视觉的大餐。菜品高度还原了泰国的风味，精致到无可挑剔。

　　铁道市场盐焗鱼

　　听老板说，鱼是在去泰国铁道市场吃到。吃的方式很特别，鱼没有去鳞，表皮撒上了厚厚一层海盐烤制。这样不会破坏鱼肉本身的营养，也锁住了鱼肉的汁水，让鱼肉更加鲜嫩。

　　多拿虾饼

　　装虾饼的容器非常特别，是一个小秤，虾饼的分量看秤就知道，虾饼外壳炸得金黄酥脆，里面的虾肉十分实在。

　　地址：万象城一楼

　　电话：028-67577427

　　潮妹儿有话说

　　（悄悄话）

　　希望这么多的地域美食能给你带来不同的味蕾体验

　　在新的一年里

　　成都潮生活&潮妹儿吃成都

　　将给各位吃货们呈现更多暖心美食

　　继续温暖你的2019年

　　成都潮生活出品

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