西兰花一直都是人们以为的绿色菜花，据相关的调查数据显示，西兰花的营养价值要比菜花的高。其中的有益成分对身体健康会更有益，而西兰花又是当之无愧的十字花科植物，可谓是非常好的抗癌明星。
在一些国外以及国内的研究上发现，其中含有硫化物葡萄糖苷，还有人们较为熟知的芥子油苷，这2种成分可以在一定程度上抑制恶性的肿瘤，降低体内的坏胆固醇含量，调节体内对胆固醇成分的新陈代谢。
在一些癌症的预防上面，如前列腺癌、乳腺癌、结直肠癌都有贡献，因此，西兰花可谓是“抗癌的明星”。
但营养师彭鑫蕊也要在这里提醒大家的是，西兰花虽然营养价值比较高，也具有对某些癌症的积极作用。可对于一些本身就患有某些癌症，或者是某些疾病的人群。
如果是采用不吃药物的办法，而光食用较多量的西兰花，这样的做法是对病情不利的。反而可能会有加重病情的危险，无论是对于西兰花还是对于其他的蔬菜，大家都要注意这点。
对于任何一种有好处的食物，都需正确对待。有的人说，痛风的人可不可以吃西兰花呢？
西兰花的嘌呤含量每百克是在40mg左右，虽然它属于中低等的蔬菜，如果是对病情病情严重的痛风患者，还需根据自身的病情，来决定食用西兰花的量。
如果是对于慢性痛风的患者，西兰花是可以适量食用的食物之一。西兰花中还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、叶酸、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质。
在日常生活中，它还是很好的补钙来源之一，从它的营养成分上来看，每百克的西兰花中能够含有67mg的钙含量。在深色蔬菜中，算是含量较高的食物之一了，对于50岁以上容易罹患骨质疏松的人群，就可以适量的吃些西兰花，减少体内钙成分的流失。
那吃西兰花之前，到底要不要焯水呢？
对于痛风人群，因西兰花嘌呤含量不是很低的原因，尽量采用焯水的处理，这样做的目的可以降低西兰花中的嘌呤含量，对病情有益。除了出于病情的考虑，出于安全卫生的建议，西兰花上面因为结构的原因，在运输过程中，还容易藏一些细菌。
所以，也建议大家在食用之前做一下焯水的处理，这样做的目的还能够减少烹饪的时间，是一种既安全又健康的吃法。
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