长在地下的水果不多，白地瓜算一个，但是到底是算水果还是算蔬菜，一直都是大家讨论的问题，但是这东西对于外国人来说有毒，在中国可就是另一回事了。白地瓜从古代就从美洲通过海运，传入当时的明清，当时古人直接剥了皮就着吃了。
在农村，白地瓜被叫做番葛，因为和葛根有类似的功效，很快的在全国都传播起来，就是现在，在中国绝大部分地区都在种植这种水果，在市场上，经常被放在水果区，但有时在菜市场，菜农前面也会摆放一些白地瓜。农村人应该都见过这种东西，但是一定也有很多人没有品尝过她的味道吧。
白地瓜，学名豆薯，各地的朋友都有一个不同的叫法，还有叫凉薯，地萝卜，土地瓜。吃起来，肉脆汁甜，香甜可口，小时候在农村生活，和父母下地干活时，口渴了就让父母亲给挖一个，然后几个人分着吃。
豆薯在北方的生长环境比较困难。北方的土地并不是白地瓜所喜欢的土壤环境，北方的土地较为粘稠，白地瓜更喜欢在疏松，易于透析的土壤环境生存。并且白地瓜的根，吸水性极强，并不需要太多的照料。
因为豆薯能吃，那在中国就只有一个下场，被做成各种款式的食物了，除了直接剥皮吃，香甜可口外，还可以把他用来做菜，白地瓜炒肉就是一道美味的食物了，而在北方，虽然被数量极少，但是北方人也有把他拿来蘸酱吃。每个地方的口味都不一样，也造就了白地瓜多种多样的吃法。在印度，当地居民还将白地瓜的藤用作蔬菜食用。
而说到白地瓜的毒性，在中国造有解决的办法，白地瓜的种子有剧毒，若是误食5-6个种子，毒死一个人还是绰绰有余的。其中种植内部含有的鱼藤酮是剧毒物质。看到化学名就知道了，种子可定与鱼有关，国内不少人士用他来做农业的杀毒剂，甚至有人拿来毒鱼，这种做法极不可取。
在农村长大的朋友们，你们是否有吃过这样的白地瓜，又知不知道白地瓜有毒呢？国外的入侵物种，能吃，那在中国真的就只有一个下场，被制作成各种美食供人民食用。
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