在金溪，吃粉就是生活，没有一碗粉解决不了的问题！

在金溪，没有一碗粉解决不了的问题，如果有，那就两碗！

在金溪，吃粉就是生活，泡粉与金溪人有着万千剪不断的情丝。

但在不计其数的粉的品种中，只有一种粉蕴含着原汁原味的金溪滋味，这就是金溪米粉。

很多金溪人就是这样吃着泡粉长大的。

你问金溪人，觉得哪家粉店最好吃？

大多数会告诉你自家楼下的那家。

你问金溪人，哪些粉店的猪杂最有名的？那些在江湖上名号响当当的店面一定会被争先恐后的列出来。

但是，你若是问金溪人，金溪哪家粉店的泡粉最正宗？30万金溪人说来说去一定都只是那几家老店。

于是，在金溪人的心里，几乎有一条规律，若是想简单且踏实的吃一碗粉，自家楼下就可以解决；

若是馋了哪一种特别的猪杂，就去那些名气大的店里；

若是只想吃一碗正宗且味道绝佳的素泡粉，你可能需要找一个周末，寻味而去了。

与很多其他带着各种猪杂的粉不同，泡粉只此一种，别无他选，却是老金溪人念念不忘的美味。

泡粉，最便宜也最让人垂涎欲滴

“一把金溪米粉，半碗骨头高汤，几片香茹，撒上一把香葱，”一碗泡粉就完成了。

现在的金溪，还可以吃到3元一碗的泡粉，不得不说，泡粉的存在，是对爱吃粉的金溪人的一种恩惠。

对于不了多解泡粉的人来说，只不过是一碗光秃秃的粉，吃不出太多滋味，如果你是这样认为的话，那么你还不能算是个正宗的吃货。

泡粉，是金溪最朴素的存在，就连外观看上去都是那么纯洁，朴素，最主要价格更朴素。

小编爸爸跟经常跟小编感叹，你们年轻人！现在出去吃碗泡粉还要点肺，肠子和骨头，我们小时候只要有粉吃跟过年一样，虽然碗里只有粉和汤，大家都格外珍惜，吃得津津有味。

素泡粉，最简单的解释应该就是，没有点猪杂的粉，但要想真的做好一碗泡粉，并不是容易的事。

香菇、香葱、粉、汤，四大天王

最最简单的泡粉，也有它不得不说的四个要素，香菇、香葱、粉、骨头汤，缺一不可。

首先就是米粉的汤头，可以说，一碗汾粉的汤头，决定了这碗粉的成功与否。

泡粉真正用心的在汤，有采用老鸭，大骨、牛骨等等食材慢熬一宿吊出来的高汤，可以说一碗粉正不正，汤料好不好看汤的颜色就知道了，将泡好的米粉撒上葱花、香菇等佐料，浇上香浓的骨头汤，那滋味妙不可言。

凌晨初醒，赶着去吃头一碗泡粉，只为了不等汤浊，享受到最清爽粉的滋味。这种精致或许是金溪人骨子里对食物的讲究，也是对金溪的归属感……

一碗泡粉好不好，最重要的就是下锅时捞粉对粉软硬程度的掌控。煮的久了可能荡掉，煮的短了可能会夹生。

想要什么程度，一定要提前告诉师傅，不然软硬程度可就全靠他来决定了。

泡好的粉，用筷子和爪篱将粉在手中巧妙的一翻、一抖，码到碗里，一份泡粉，宛如一件工艺品。

泡粉-金溪人最戒不掉的情怀

其实，一碗泡粉，就好像是老金溪人的性格，简简单单，清清爽爽，却也有滋有味。

现在想来，还是忘不了小时候在家门口吃的那碗泡粉的味道。

小时候，深冬的早餐总是会被妈妈领着在家门口吃上一碗泡粉，然后再去上学，吃完全身暖洋洋。

很多人都说，现在要想吃上一份正宗的泡粉，太难了，确实。

图片：金溪浒湾百年老茶店粉店

现在，生活变得越来越丰富，粉也变得口味越来越多，已经很久没有再回去好好吃一碗泡粉了。好久没有在不加其他猪杂的情况下，单单品一品清甜可口，且热腾腾的泡粉的味道了。

金溪泡粉，他们承载的不止是泡粉的味道，更是金溪的味道。

泡粉，金溪粉就是家

金溪人会为了一碗头汤的粉，大清早起来赶着去自己心怡的粉馆。就在这一碗一碗粉里，日子飞一般地溜走了。

曾有人这样说过：“出门在外，最放不下的，就是家乡的那碗粉。

对于恋家的金溪人来说，金溪的粉有时候不仅仅是填饱了肚皮，满足了味蕾，还承载着金溪人的情怀。金溪人对米粉的感情是与生俱来的，这是小时候吃到大的味道，这是关于记忆的味道，这是无可替代的......

总之，米粉之于金溪人，就是生活，就是回忆。所以，就算说我们玻璃心，金溪人也不太能接受不经了解就对金溪粉较为偏见的批评。

毕竟，出走半生，独爱这碗金溪粉。

是家，更是心中最温暖的味道。