食药同源——别让你的胃再折磨人

胃是人体消化道的扩大部分，是贮藏和消化食物的器官。

中医称其为六腑之一，为水谷之海。主受纳和腐熟水谷。胃上口已贲门接食管，下口与幽门通十二指肠。因幽门附近发达的环状括约肌控制食物由胃入肠。胃壁有粘膜并分泌胃液消化食物。胃肌括缩运动以磨碎食物，推物入肠。胃内有血管、神经等，与人体各部相连。功能和结构如此复杂，任何一处受伤或中毒感染都可致病。

胃痛又称胃脘痛，是以胃脘部疼痛为主的病症。此病发生多由劳累、风寒、感情刺激、无规律饮食及脾胃不和等因素引起。急慢性胃炎及消化道溃疡，胃痉挛，胃神经官能症，胃粘膜脱垂症等均可出现胃疼等症状。

【木须肉】

用料：黄花菜干品20克，黑木耳干品10克。猪瘦肉60克，植物油，细盐，黄酒，香葱各适量。

制作：黑木耳用温水浸泡发胀后，再用冷水浸没备用。黄花菜浸泡片刻，滤干。猪瘦肉切薄片，用刀背打松，加细盐、黄酒拌匀。植物油二勺，用中火烧热油，倒入肉片炒二分钟，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄油适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，闷烧八分钟，撒上香葱，拌匀即成。

功效：柔肝调中，补益脾胃。能够畅气机，祛寒凝，通血脉，且有良好的抗血凝作用。佐膳食用对胃痛及兼有其他血瘀症候的疾病皆宜。

【陈皮萝卜炒肉丝】

用料：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克，植物油，细盐，黄酒，香葱适量。

制作：胡萝卜切丝，瘦猪肉切丝后加盐、黄酒搅拌，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至八成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮丝三分钟，加入胡萝卜丝，少许盐、黄酒同炒至香，添水闷烧七八分钟，撒入香葱即成。

功效：舒肝健胃，宽胸理气。能够利胸膈、畅脾胃、舒肝调气。本品红绿相间，色香味美，富有营养。适于肝气犯胃所致的胃痛患者佐餐。

【干姜鸡块】

用料：公鸡一只大约1000克，干姜，草果各6克，陈皮，胡椒各3克。姜片、酱油、料酒、精盐、葱段、米醋各适量。

制作：将公鸡宰杀去毛及内脏，洗净，斩为大块儿，放入砂锅内。加入上述各料及清水适量，大火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至烂熟即成。

功效：鸡肉温中益气，干姜、草果、陈皮、胡椒皆为温热之品，可散寒行气止胃痛。

【生姜鲫鱼汤】

用料：生姜30克，陈皮10克，胡椒3克，鲫鱼1条。

制作：将鱼去鳞，剖去内脏，生姜、陈皮、胡椒用纱布包好，放入鱼肚中加清水适量煨熟，入盐、味精等调味品，食鱼喝汤。

功效：温中散寒，理气止痛。适用于虚寒性胃痛。