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花是植物的生殖器官，也是植物最有营养的部分。吃花虽自古已有传统，大部分植物的花也都能吃。但吃花并没有我们想象的那样火爆。这主要是大部分花的口感不好。农村这三种花做菜吃的最多。
萱草，又名忘忧草，在农村都叫黄花菜。常种植在庭院内，花朵肥厚而美丽，既可以观赏忘忧，又可以摘来做菜吃。还有养血补血，清热的药用功效。美容健脑的保健功效。
槐花，未开的花蕾又称槐米。一般食用及药用都是白色的花。常种植在路边，花浓密而美丽。在农村，槐花有蒸煮炒等各种吃法，很是香醇。槐花还有去毒，清热止血，降压等功效。
木槿花，锦葵科植物，同科的花很多也可食用。在农村的菜园一角常有栽培。花朵大粉红色，常用来做汤吃。可以说是做菜吃最多的花了。具有清热止咳，止血的功效。
地大物博的中国，这仅是农村的冰山一角，差异大着呢。也随着人们对花的不断认知，吃花的种类丰富起来了。你家乡那些花是常做菜吃的美食呢？
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