我劝你！千万不要轻易去醴陵！

醴陵，一座距离长沙100公里、高铁24分钟到达的美食之城。

有人说它很小，城区里面去哪儿都是出租车的起步价；有人也说它很大，大到那的风景看不完、美食吃不完。

它是湖南的一个低调且神秘的存在，陌生的人甚至不能顺利读出这两个字。但它也让湖南感到骄傲。毕竟——

世界釉下五彩瓷原产地、中国陶瓷历史文化名城和中国花炮之都，都是它的代名词。

在今年，它甚至从中国2856个县级行政区划单位中脱颖而出，分别入选“中国县级市全面小康指数前100名强”和“中国幸福百县榜”

但对于一个吃货而言，这些都不是最重要的。因为我对于一座城市的热爱，最终还是寄托于食物的。

在这个被叫做“瓷城”的醴陵，它总是能给你味觉上的刺激和感情上的触动。不论你是外地人还是本地人，相信都会在这份美食中品尝到最真实的醴陵。

这次，我们终于来了！

在资深老饕的带领下，从火车站吃到了江源，又从瓷城大道吃到交警大队附近，拍下了100+张图，只想给全世界带来这份不完全的醴陵美食地图！

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对于一个醴陵人来说，若是出门在外，乡愁成疾，跟味蕾的记忆脱不了干系，心中念念不忘的定是那一口醴陵炒粉的味道。

看似普通的一碗米粉，妙就妙在这独特的醴陵”杂粉“。

它与长沙的圆粉、湘潭的扁粉、攸县的细粉和云南的米线都有所不同。

米粉细且长，由米粉皮压榨挤压而成，口感比起长沙常见的细粉更加的柔韧。

炒制之前还需要先用到70-80度的热水泡发，炒出来的米粉不干也不湿，绵匝紧实。

鸡蛋和豆芽菜是醴陵米粉的灵魂，两者缺一不可。

一口铁锅架起，热锅油滋滋， “啪嗒——！”将鸡蛋炒至金黄，再放入豆芽菜，师傅股掌间的金刀铁马，白烟腾起，末了在洒下葱花，一碗能把小孩馋哭的醴陵炒粉就出炉了。

这整个过程可能不需三分钟，但却也极其考验师傅对火候的把控。

不过醴陵每一个炒粉师傅都练就了这项神功，因为每个醴陵人都觉得自家楼下的炒粉才是最韵味的。

△ // 微博上偶尔也会有长沙人来问我，特地坐高铁到醴陵，只为了那一碗香气逼人的炒粉。

而且他们对这碗炒粉的迷恋程度已经到了，早上可以吃，中午可以吃，就连夜晚两斤小龙虾三瓶啤酒时，也不忘点上两碗粉。

还有醴陵下锅汤粉，也是特色，值得一试。

推荐店铺

双胞胎姐妹炒粉（大家的惯称）

地址：醴陵四中对面巷子进去左拐

*营业时间：18:00—00：00（次日）

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金华火腿留香久，处州酱鸭味更长。

没有一只鸭子能活着走出醴陵。仙都辣酱鸭，一旦吃了，就会天天想。

它源起乾隆年间，遍布醴陵的小街小巷，扎根多年，早已深入了每个醴陵人的胃了。

现在品牌做大到即使是在长沙，甚至省外，也是随处可见。但是即使同是仙都，外地买回的还是没有醴陵的韵味。

选用散养的洞庭湖谷鸭，经野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制。

辣味已经进入到酱鸭的每一寸肌理之中，就连骨头都带着那股香辣味。

辣是真辣，在外地吃吃喝喝这么多年，也从未吃过哪一家的卤味比它更辣，每次去买都只敢小心翼翼地和工作人员说：微辣。

相比起名声大噪的周黑鸭和绝味来说，它反倒更适合湖南人。

辣爽有嚼劲，鸭肉紧实，不麻不甜，口感上却也丝毫不显得单薄。反而，越吃越带劲，一个人完全能吃一整只！

酱鸭是主打，每逢过年过节上桌必备。

但其他的鸭配件也丝毫不逊色，成为了醴陵人平日里的零嘴，边看剧边啃，简直就是神仙日子。

推荐店铺

仙都辣酱鸭（总店）

地址：醴陵滨河路3号

*营业时间：6:00-00:00(次日）

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如果说炒粉承包了醴陵人的早餐与夜宵，那么小炒肉就绝对是醴陵人正餐中出现频率最高的一道菜。

长沙有辣椒炒肉，名扬全国。醴陵小炒肉虽与长沙的辣椒炒肉有异曲同工之妙，却也稍显不同，就连长沙很多湘菜馆里面也藏着这样一道醴陵小炒肉。

但要吃地道的，还得来醴陵。一碗红油红汤，瞬间征服灵魂。

肥瘦相间的现杀猪肉，佐以大蒜叶和红椒，炒出来的是肉嫩汤甜。

猪肉全部浸入了红椒的清香，带着本身自有的嫩滑，一口便让人难忘。

小时候总是喜欢将小炒肉汤拌饭，肉汤的鲜美将一颗颗饱满的米饭包裹，大口吃饭，就连口腔里都充满浓烈馥郁的肉香味。

即使到了现在，只需要给我一碗肉汤，三碗白米饭下肚丝毫不是问题。

推荐店铺

聂姐餐馆

地址：解放路69号（外贸大酒店对面）

*营业时间：7:00-20:00

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提到醴陵美食，首先想到的就是：炒粉、酱鸭和小炒肉。它们都是醴陵的标签之一，却都不足以用来代表醴陵。

因为这片土地的美食魅力正在于，无论你来过多少次，总能在昼夜不歇的热情里，发现让人味蕾一振的惊喜之味。

以前为了储存，便把新鲜植物（蔬菜水果）洗净，过水，晒干。然后用糖，醋，甘草粉，辣椒粉等佐料进行腌制，这就是醴陵的盐果子。

这种土做法，几乎老一辈的人都会做。多少醴陵人都是吃着奶奶外婆做的盐果子长大的。

但是随着时代的发展，现在会做盐果子的人越来越少，奶奶外婆也渐渐地没有了这么多精力。

不过这种美味还在延续，在一中门口摆了二十多年摊的熊妈妈盐果子，成为了我们记忆中奶奶外婆的味道。

放学的时候买一点，逛街的时候也要伸长脖子往一中门口看一眼熊妈妈今天有没有出摊。

因为现在的熊妈妈出摊是根据心情来的，旅游去了不出，雨天不出，家里有事不出，所以在醴陵采编的这几天都没有看到她的身影，于是就问路寻到家里去了。

其实这样的“突击”才最能看出食物的品质。

一进门，所有的盐果子都整整齐齐地排列着，后厨也是干干净净，仿佛就是做个自家人吃的一样。

各种品种，苹果皮、茄子皮、糖醋姜、李子....

现在市面上流行食物的季节限定，熊妈妈一直都是如此，都是这个季节有什么就做什么。

大蒜、辣椒粉、芝麻、孜然粉、十三香、菜市场买的豆皮.....她做的辣片，让我过足了瘾。

毕竟辣条是爸妈叮嘱少吃的食物，但是熊妈妈做的就放心多了。

地址：醴陵一中门口

营业时间：下午三点半到下午五点半

醴陵人都有一颗非常固执的湖南胃，在外旅游无论如何不能吃的痛快。如若不是味道好极了，在醴陵是无法大展身手的。

虽然干不掉醴陵杂粉，但是桂林米粉作为外来选手，也算是在醴陵的早餐江湖中争得了一席之地。

和长沙满大街可见的桂林卤粉用的是同样的米粉，细嫩爽滑，滋溜一口便能进入口腔，米香馥郁。

但是它却是带汤的，加入多种药材和大骨文火熬制一晚上的高汤，就是它的秘密。

桂林米粉大而粗，不易入味，但是汤底足够浓厚，甘醇细腻。每次快速地嗦完粉，就连汤都要喝个精光。

地址：醴陵左权北路26号

醴陵人嗜粉，清晨有醴陵杂粉和桂林米粉的陪伴，白天也有一碗厚重浓烈的重庆酸辣粉慰藉你饥肠辘辘的胃。

开在联华超市二楼的一哥酸辣粉，凭借着麻辣鲜香的巴适口感，在市中心多年依然屹立不倒。

酸辣粉盛在简易的纸碗里，晶莹剔透，油红碧绿。

晶莹的是红薯粉，褐色的是肉末，油红如落日的是汤汁，碧绿的是上面星星点点的香菜。碎的花生米被热汤汁一激，香味跟着酸辣之气喷薄而出。

舌头被麻辣得嗤嗤哈哈，甚至涕泪交零，但依然是吃的不亦乐乎。无论男女老少，都沦陷在这了。

地址：中央商业广场解放路联华超市二楼

营业时间：7:00—20:30

在醴陵的街边小店里，总有一个角落摆放着一些袋装蛋糕，它是醴陵人习以为常的存在，也是醴陵的传统小食。

一个圆滚滚的、金黄油亮，四块钱一包，是小时候不可多得的零食，便宜又方便。

第一口咬下去充满着蛋香味，中间也是绵软柔润。因为其独特的制作技艺，还曾获国家银质奖，是了不起的圆蛋糕啊。

地址：醴陵各个商店均有售

聂姐餐馆除了小炒肉好吃，其他菜品也丝毫不逊色。

县城里的饭馆很难存活，它却在醴陵各个角落开起了分店。

这是最老的一家店，关于聂姐的所有记忆都是从这开始的。

店开了二三十年，聂姐依旧坚守在这里。

店内热闹如常，店外放着剁椒鱼头的蒸笼白烟腾起。小城的人情味，小城的烟火气在这儿体现的淋漓尽致。

你问我为什么喜欢这里？

因为...她的菜就是好呷，任何一道菜都不踩雷；她这有最经典的醴陵小炒肉和剁椒鱼头；还有五毛钱一钵的神仙钵饭。

这种用小陶瓷钵蒸熟的米饭更加的松软，颗颗晶莹剔透，散发着米饭的香甜味。

随着这里的经济快速发展，醴陵城里的神仙钵饭慢慢地都消失了，只有她这里依然保留着浓烈的醴陵味。

地址：醴陵解放路69号

营业时间：7:00—20:00

虽然长沙高校各个角落都有贵哥卤肉卷，但醴陵这家真的不一样！

面皮酥软，嚼劲十足，刷上一层秘制酱汁，包裹着黄瓜大葱与虾丸（或其他），几者之前相得益彰。酱料和着面皮，香甜适中。

它在醴陵的地位不亚于长沙的鲍师傅，毕竟我也是在细雨绵绵的时候排过长队呵着气，热烈期盼着它来到我的嘴里。

后来来到长沙，买过几次。说不上少了什么，但总觉得家乡的食物总是不同的，被赋予了情感，连食物也鲜活起来。

地址：中央商业广场瓷城大道45号（联华超市对面）

相似的人总是会互相吸引，好吃的食物也是如此。

与贵哥卤肉卷相隔不足50米处，还有一家绑架了醴陵人胃的小吃店。店面不足10平方米，却也是在醴陵开了十几年。

大概每个学校门口都有一家这样的鸡柳店，但是这家店却成了无可替代。

当初它刚开来醴陵时，是九州大剧院最繁盛的时候。每每和爸妈在剧院看完演出，寒冬深夜只有这家小店亮着灯，总要向爸妈撒娇买个鸡腿再走。

它陪伴着许多90后长大，成为了那份心底记忆的寄托。既然在外吃遍美食，回去吃上一份九州鸡柳，依然觉得满足。

地址：醴陵解放路九州1号门面

在醴陵，无论开店的时间，无论店铺的大小，只要你味道好，就能口口相传，收获一大批忠实粉丝。

他们家的泡菜不同于湘西泡菜，腌制的时候没有那么酸，相对来说，会香辣一些。而且足够入味，咸甜适中。

萝卜是每一家泡菜店的灵魂，他们家也不例外。萝卜晶莹剔透的，清脆爽口。

地址：醴陵中央商业广场C区122号

除了聂姐，天下无二也是口碑极好的本地菜馆。它的包容性很强，粥、香锅、湘菜一一囊括。

很多人一旦不想吃饭，就会来这打包一碗粥带走。

这儿的粥相当的浓稠，无论咸的甜的，入口都十分绵密细软，在冬天整个人都被温暖了。

当然天下无二的湘菜丝毫不逊色，醴陵黄菜堪称一绝，翠绿油亮的，吃起来清脆爽口。

地址：醴陵左权北路26号

营业时间：07:00—01:30（次日）

藏在交警大队附近的老一汤店，是最近才发现的宝藏。不禁深深佩服醴陵人留住美味的能力。

屋外寒风凌虐，屋内热气腾腾。勾人食欲的却是那碗码子十足的杂酱面。与在其他地方吃到的杂酱面都有所不同。

木耳、肉末、酸菜.....码子多到把面都遮得严严实实的，面条劲道弹牙，但也鲜香入味。

汤和面是标配，只见门口一个大瓦罐涌出白色蒸汽，点上一份玉米炖排骨热气浓香，用料扎实。喝下一碗，简直暖胃回魂。

地址：醴陵左权中路141号（交警大队旁）

营业时间：7:00—00:00（次日）

冬天一碗热汤温暖惬意，夏天一碗凉粉让你感受清凉。

老罗记三块钱一碗的凉粉，是我多年来不在外吃凉粉的理由。因为我知道，再怎么样也不及老罗记的清甜。

放满红豆和葡萄，浸了汁水的凉粉滑溜却又带有嚼劲，酸酸甜甜，带着一股姜的清香味。

三两口，一碗就被干掉了，真的是平日里简单而又美好的满足。

地址：醴陵解放路信和对面（醴陵四中过去一百米）

除了凉粉的清甜，还有一样冰饮是我在冬天也无法不去光临的。那就是瓷城大排档的冰花。

冰花，多久没有听到过的名字，好像记忆还停留在童年。它的出品和装修，也还是原始的样子，满满的90年代风格。

上面洒满水果麦片和葡萄干，中间是打出来的用酸奶沙冰，下面则用西瓜打底。三者之前丰富了口感，也甜到了心坎。

所以，或许这才是为什么它能在这里存活十几年，没有被潮流抛弃依然让人念念不忘吧。

地址：醴陵滨河路22号

营业时间：17:00—01:30（次日）

醴陵的夜宵江湖，与长沙相比有过之而无不及。

烧烤，在醴陵是一年四季都被热情光顾，也因此衍生出许多烧烤小摊与小店，其中不乏佼佼者，而老武烧烤就是其中之一。

脆骨、芥末鱿鱼、基围虾.....

但是五花肉才是当仁不让的NO.1，每次一进店，啥也不管，先点上二十串五花肉。老板刚放入铁盘中，便被如狼似虎地几个人一扫而光。

还有这儿的生蚝，堪称一绝。

在蒜蓉的加持下，饱满多汁，丝毫没有腥味，一整颗往嘴里送才是正确姿势。

地址：醴陵青云南路29号（百富花园正对面）

营业时间：19:00—01:00(次日）

醴陵的迷人之处不仅仅在于它的美味诱惑。更是因为它能给予每个人温暖，和唤醒每一个存放着的动人记忆。

我们将情感物化封存在了醴陵的每一个角落小巷。

醴陵瓷谷

渌江书院大桥

渌江书院

西山大桥

西山

渌公桥

陈明仁故居

状元洲

体育馆

醴陵第一中学

醴陵第四中学

青云中学

南门中学

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人生在世，无非“吃喝”二字。

将生活嚼得有滋有味，

把日子过得活色生香，

往往靠的不只是嘴巴，

还要有一颗浸透人间烟火的心。

我们在醴陵吃到的每一份食物

都是这座城市的缩影。

我们能在食物里寻觅到瓷城醴陵不变的旧情怀。

这座充满人情味烟火气的城市，

就是醴陵。