很多人都喜欢在家自己炖鸡汤，它营养丰富，美味可口，特别是当家里有老人和小孩的时候，一些孕妇和老人经常说他们需要喝更多的鸡汤来补充身体，从他们当中可以看到鸡汤的营养是非常高的。
然而，许多人做的鸡汤根本就不香，甚至是很难喝，这是什么原因呢？鸡汤不适合饮用不是因为你不能会做，而且因为第一步是错误的。你根本不知道炖鸡汤应该怎么煮，这样的炖鸡汤绝对不适合饮用，也没有营养，那么你想学一下如何正确做鸡汤吗？
事实上，我平时不太喜欢喝鸡汤，特别是鸡肉，但是我很喜欢吃鸡爪、鸡翅还有鸡胗。然而，我听说鸡胗不能吃太多，而且鸡翅和鸡爪也很贵，我就开始变得喜欢喝鸡汤了，特别是我妈妈自己煮的鸡汤，那鸡汤是用老母鸡炖的，很香，而且不油腻，根本喝不够。自己在家里炖的鸡汤不好喝？越来刚开始大家就做错了！配料：一只老母鸡，十几个干蘑菇，十几粒红枣，一点枸杞，少量生姜片，适量盐。
做法：一、首先，处理准备好的老母鸡，根据家里的人数选择，我们家有五口人，所以我要煮一只老母鸡，然后把它切成一般大的鸡块，用清水清洗几次，洗掉鸡肉中的血液，不需要焯水。这样会失去鸡肉的营养。此外，味道还会变得太老，味道也不会那么美味。因此，炖鸡汤的时候，只要多洗几次，只是清洗血液，然后从鸡肉中挤出水备用就行了。
二、用水清洗干蘑菇，将干蘑菇浸泡在水中，不要倒出浸泡过的蘑菇。三、将鸡肉放入锅中，一次加入足够的水，再加入更多，炖鸡汤的过程中，不要中途添水，这样才好喝。
四、将浸泡过的香菇和姜片倒入其中，将香菇水也倒入其中，用大火煮沸，改用小火慢慢焖两小时。五、清理表面的浮油，把枸杞与红枣洗净，然后放入准备好的枸杞与红枣。
六、再煮二十分钟左右，最后加入一定量的盐调味即可。
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