大家好，欢迎大家来到三农小专栏，带你了解更多有关的三农农村的人和事，如果想持续受到本栏目，请记得关注我哟！今天和大家分享的是：农村一到过年就会杀鸡，怎样快速拔掉“鸡毛”？看完学到不少！
在农村，很多人喜欢过年的时候杀鸡吃，有的地方这是一种传统，有的农户家里每年专门养殖几只鸡留到过年的时候杀了吃。但是，在农村过年因为条件限制，没有褪毛机设备，只有手与刀，杀鸡方法也会影响褪毛的速度。杀鸡褪毛一般是这样的。要说给鸡拔毛，这个要有经验才能事半功倍。下面就来给大家普及一下怎样快速拔掉鸡毛。
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首先，杀鸡之前的准备，烧一壶开水，食盐，干净的碗或小盆及锋利的刀。烫鸡的时候不能用涨开水直接烫，应该加点冷水把温度控制在八十度上下。温度太高容易有的地方火候还没到而有些地方已经烫老了，烫老了就很难拔了，温度低了火候达不到也同样拔不掉。
其次，一人一手的手掌抓住鸡翅膀，一定要抓稳，用小拇指紧紧勾住一只鸡脚瓜，大拇指与食指在翅膀下抓住鸡头，让鸡仰头挺胸。另一只手拿起刀，在鸡脖茎处动脉血管处，快刀一割，让鸡血流在准备好的碗盆里面。同时把刀放下，用一只手过来帮忙，抬高鸡的脚趾，让其别一另腿脚挣扎，有利于鸡体内的血液充分顺刀口排出。血液放不充分会影响下一步褪毛效果。不用拔毛，直接像搓澡那样，手先过一下冷水，直接搓，三下五除二就完事了。
最后自然是拔鸡毛，控制好上面的步骤，拔鸡毛时要快，你就会发现，原来并不难，除了上面拔鸡毛的方法外，农人还要分享一个技巧给大家，有条件的话，在杀鸡前30分钟，给鸡喂一勺白酒，然后在按上面的步骤来杀鸡拔毛，不仅鸡毛去的又快又干净，这鸡肉也会更加细嫩。杀鸡拔毛的技巧不只适用鸡哦，其他禽类也可以，大家有机会可以试一下哦。
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