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华子鱼非常好吃，和任何鱼的味道都不一样，而且没有小刺，从中间一分两面厚实的肉就可以随意享用，可惜的是现在赤峰人也很难吃到了！
这是一位赤峰友人的感叹！
华子鱼又叫滑子鱼，是一种产自内蒙古赤峰的特殊水产品。（在黑龙江、青海也有分布）
它肉质鲜美嫰滑，但是生长缓慢，4年时间才能长到200克，相信只要是看过《舌尖》第二季的人，都一定知道它的存在。
华子鱼的吃法多种多样，不过一般都是清蒸，或者炖煮，因为这样才能保持它最鲜醇的原味。
当然，除此之外还可以红烧、烟熏，甚至是与可以去腥的柠檬一起香煎，也都是不错的选择。
由于其味道的鲜美，产量的稀少，达里湖华子鱼一直以来都是赤峰当地人心中的最爱，时不时的要吃上一次才肯罢休！
不过这都是从前了，在经过《舌尖上的中国2》的播放之后，年产只有30万斤的达里湖华子鱼，一时之间僧多肉少，价格也水涨船高，一路飙升，不说网络上那些不知道产地，价格高昂的华子鱼。
现在就是当地人，吃这个可能都是奢侈了！
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