消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧，高温蒸汽等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物等物品进行杀菌消毒、保温除湿的电器，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。康宝首台消毒柜诞生于1988年，金万德首台蒸汽消毒柜诞生于2016年。
1、按消毒方式分：紫外线消毒、高温消毒、高温蒸汽、臭氧消毒、中温烘干、热风循环及集多种消毒方式于一体的消毒柜。
2、按消毒效果分：有一星级消毒柜、二星级消毒柜。
一星级消毒标准：能杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种。臭氧消毒时，消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米20毫克，消毒时间应大于等于30分钟；高温消毒时，消毒柜内消毒温度应大于等于100摄氏度，消毒时间应大于等于15分钟。
二星级消毒标准：除能消灭大肠杆菌外，消毒对象还有“脊髓灰质炎病毒”等具有代表性的菌种。臭氧消毒时，消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米40毫克，消毒时间应大于等于60分钟；高温蒸汽消毒时，消毒柜内消毒温度应大于等于120摄氏度，消毒时间应大于等于15分钟。
3、按用途分：家用消毒柜、商用消毒柜。
4、按消毒物品分：餐具消毒柜、茶杯消毒柜、毛巾消毒柜、内衣消毒柜、衣物消毒柜、红酒杯消毒柜、3D眼镜消毒柜、奶瓶消毒柜等。
5、按结构分：立式消毒柜、嵌入式消毒柜、壁挂式，卧式消毒柜、商用大碗柜等。
6、按品牌分：有康宝消毒柜、金万德消毒柜，美的消毒柜、方太消毒柜、万和消毒柜、华帝消毒柜、海尔消毒柜等。
蒸汽式消毒柜分高温蒸汽消毒柜和高温蒸汽带烘干消毒柜：
1. 高温蒸汽消毒柜蒸汽发散均匀，360°无死角，杀菌效果远超国家卫生合格标准，达到二星标准(最高)。杀菌后餐具表面光洁，无油渍，无异味。可以消毒多种材质的餐具如陶瓷、不锈钢、玻璃、聚酯、竹木等，经过蒸汽高温消毒后不变形、不爆裂、不烧焦、无异味。
2. 蒸汽消毒带烘干的消毒柜，不仅有蒸汽消毒的所有优势，还能将湿漉漉的碗碟烘干，这其中带进风过滤系统的消毒柜能在烘干的过程中将空气中的病菌和灰尘隔绝，避免二次污染，是所有消毒模式中最好的。
立式双门高温蒸汽带烘干消毒柜
新概念高温蒸汽消毒柜
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