小时候，看到长辈将木薯叶摘下来煮熟了喂猪，那猪一头头长得膘肥体壮。百思不得其解：据说木薯叶有剧毒，怎么猪吃了偏偏就不中毒呢？
原来，虽然木薯的块根毒性较大，但是木薯叶中生氰糖苷含量却非常少，毒素并不像人们传说中描述的那样恐怖。生木薯叶经开水浸泡滤去苦味，就可以无忧无虑放心食用。
木薯叶的蛋白质含量在6%至11%左右，氨基酸的含量则达到9%。木薯叶中维生素C、维生素B2、胡萝卜素含量充足。木薯叶中的矿物质，锰、铁、锌等等微量元素的含量也相当高。
南方山地种植木薯十分普遍。目前，随着生活水平的不断改善，粮食产量连年增收，木薯叶在农民眼中的地位一落千丈。每年12月农民采收木薯时，常常将木薯叶随手丢弃。
很多人都不知道，木薯叶其实是一味中草药，是服用添加剂过多的现代人无法躲避的乳腺癌、卵巢癌、胃癌、子宫癌的克星。“三高”患者，糖尿病患者，胃炎、胃溃疡、关节炎、神经炎及心脏病患者只要坚持用晒干的木薯叶泡茶喝，一两个月病症就会一定程度获得好转。
土著印第安人将晒干的木薯叶磨成粉当做配料，当做茶叶，已经有1000多年历史。他们炒菜时习惯在菜肴中加一两撮木薯叶粉，口渴时也习惯往开水中撒一些木薯叶粉，癌症、组织器官的各种炎症在他们身上都极为少见。
木薯叶除了晒干碾成粉，“以假乱真”充当养生保健的茶叶，还有一种吃法，那就是将新鲜木薯叶投入滚烫的开水中，沥去苦味后做成猪瘦肉木薯叶鲜汤。条件允许，则可以在熬出鱼汤后，往汤中撒几把沥去苦味的鲜木薯叶，做成养生保健的木薯叶清蒸鱼汤。
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