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提到花菜，这可能是很多人爱吃的！特别是大盆花菜，这道菜是很多人在餐馆吃饭的时候，经常会点到的。花菜是一种口感好，而且营养很丰富的蔬菜，特别是其中的维生素含量很高，适合吃的人群也是很广的。
花菜味甘性平，具有开音止咳、清热、利尿的功效，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效，并可预防动脉硬化。它的营养价值很高，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果也非常好。
菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。卖菜时要注意花菜上有黑斑，那就不要吃了，证明菜花被细菌的损害已经很深了，常吃会诱发癌症，因此买花菜时一定要挑没有黑点的。
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