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大家好，今天给大家分享一下鲤鱼的新做法，非常好吃。鲤鱼扯蛋，就是鲤鱼炖鹌鹑蛋，鱼香配蛋香，收获意想不到的效果！
首先，把鲤鱼洗净，买的时候，让卖鱼的帮忙处理好的，回来只需要自己给鱼的侧线去掉。用刀把头部下方和尾部都划一刀，慢慢将侧线拽出来，两面都处理好。
把鱼两侧，改成花刀。
碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺米醋、一勺豆瓣酱、半瓶啤酒、一小勺盐、一小勺白糖、葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，搅拌均匀。
起锅烧少许的油，倒入调好的汤汁，再放一碗清水。放入剥好皮的鹌鹑蛋，放入鱼。大火烧开，小火慢炖20分钟。
炖熟了，大火收汤汁
好啦，美味出锅，鲤鱼扯蛋，完成，隔壁小孩都要管我叫妈妈啦！
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