新良黑米面包粉属于杂粮粉系列中的一款,黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值,一般人均适合食用。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
By 良润烘焙 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新良黑米面包粉 180g
- 新良酵母 2g
- 易小焙细砂糖 20g
- 牛奶 90g
- 炼奶 10g
- 表面装饰:吴香香花生碎 适量
- 盐 1g
- 奶粉 20g
- 黄油 20g
- 淡奶油 20g
- 馅料:提子干 适量
1、准备原料;
2、将面团里面的原料全部倒入面包机里面,揉成扩展阶段;
3、面团开始一发,发到原体积的2倍大;
4、排气,平均分成5份,松弛15分钟左右;(盖上保鲜膜,防止干皮)
5、准备馅料部分,提前将提子干洗干净,加入适量的水和红酒浸泡,将面团按压成饼状,浸泡好的提子干,放在面团上;
6、像包包子的手法将底部收好;
7、放入烤盘上,表面使用小喷壶,表皮喷适量的水,以便沾花生碎;
8、表面沾上适量的花生碎,放入烤盘开始醒发;
9、发酵为原体积的2倍;
10、上下火180℃,烘焙12分钟左右即可;
11、面包凉透之后,开始准备装饰,巧克力切碎隔水融化成液态,装入裱花袋,挤在面包表面,然后将眼睛沾上即可;
12、萌萌哒小煤球就做好啦。
小贴士
1.根据自家烤箱适当调整烘焙温度和时间; 2.面团发酵、松弛的时候,覆盖保鲜膜避免表面干皮; 3.表面沾花生碎之前要喷适量的水; 4.提子干提前浸泡,加适量红酒口感会更好哦!
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