记得在我小时候村里边家家户户都会养猪，到了快过年的时候便会把一年辛辛苦苦喂大的猪杀掉，以此作为过年的年货记得那个时候大人一般不会让我们看杀猪的过程。
可能是因为我们还太小吧，不过以我们几个小伙伴的好奇心当然不会乖乖听话了，我们会偷偷看大人是怎样杀猪，怎样弄出我们爱吃的肉，这个已经成为了好多辈人的习俗，并且大人们还会讨论谁家的猪胖，谁家的猪肉好，杀掉猪后爸爸妈妈会马上给我们做好吃的肉，想想真的是很快乐的童年回忆，虽然现在村里边已经不再有这样的场景，但这依然是中国的习俗。
现在的中国已经进入了信息时代，好多以前的习俗现在都被人们遗忘，不过猪肉作为人们生活中必不可少，一年四季基本价格不会有太大变化的肉类，一直被人们喜爱，所以虽然农村很少有人会在养猪杀猪，但是开了很多养殖场，大批量的进行喂养猪，杀猪，卖更多的猪肉以满足我们的食用。
不过养殖场里杀猪却和以前农村杀猪的方式一样，都是先有五个人左右在后边跟着猪，然后一起扑到猪随着猪会发出惨叫，之后屠夫会顺着猪脖子砍下，然后人们拿着盆接猪血，从脖子以下猪脖子是大动脉，猪一会便会死去。刮完猪毛后，屠夫开始刮开猪的肚子，取出里边的内脏，之后把猪头砍下用沥青把毛粘掉，这一系列完了之后就可以开始卖猪肉了。
而大家知道外国人是怎么杀猪的吗？外国人喜欢一切机械，所以杀猪也会拿机器杀，不会人上手，外国人一般会把猪引进杀猪的机器，只需一分钟，猪被强电点击之后便会死亡。中国人和外国人相比主要差别是手工和机器的差别，对于杀猪方面我更赞成外国人的杀猪方式，可以让猪不用痛苦，但是外国人会把猪的内脏全部扔掉，而我们中国人会觉得猪内脏是大补的食物会留下来，猪内脏是比猪肉价格更高的肉，所以中国农民会觉得太心疼，因为外国人杀猪太浪费。
我个人也觉得中国农民的处理猪的方法更可取，毕竟猪肉猪内脏都是我们饭桌上经常会看见的肉类。这种传统的杀猪方式已经延续了这么多年，我相信我们的养殖场叔叔会一直用这种方式杀猪。我们中国传统的习俗有很多，手工杀猪只是一种。
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