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只要会做饭的人都知道蚝油，即使不会做饭会吃的人也知道蚝油，日常生活中不可缺少的一道调料。炒菜的时候放一点味道非常的鲜美，还起到调色的作用。很多人炒菜的时候都会加入它，起到提味的作用。而且蚝油的营养价值很高，有“海底牛奶”的美称。锌元素含量很高，可以补锌。那只是针对好的的蚝油，现在很多都是劣质蚝油。
好的蚝油还含有丰富的牛磺酸，常使用这个物质可以提高人体的免疫功能，增强体质。但是蚝油你用对了吗？炒了20年菜的厨师：蚝油不可直接用，你们都错了，所以炒菜难吃。你没看错，蚝油不可以直接食用，相信很多人，会水煮青菜，然后配点蚝油吃，这样是不对的。这样吃是非常的浪费的，先不说味道没那么好，营养也没那么容易发挥了！
想要拌面或者配菜吃的话，应该用汤汁和蚝油一切勾芡成汁，然后再淋到菜上去，味道和颜色都会更好！用过的蚝油要盖好盖子放在冷藏柜里储存，温度过高的环境会容易霉变。久炒久煮会破坏其中的营养味道也会没那么好的哦，不会出现什么久炒久煮更入味的情况！食用的时候不宜过量，不易与糖、味精酱油等一起食用，会降低其本身的味道！
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