忆当年小蛮腰，空余恨，一身五花膘。
说到减肥，多数傻瓜就两个方法：要么不吃饭，要么疯狂运动累成狗。那些觉得减肥之路太艰辛而放弃的人，基本都这个样子。
但身边那些减肥成功的碧池们，到底是怎么办到的？（呵呵～真的别以为「少吃」就能变成仙女。）
想靠不吃饭来减肥？收起你的小心思！因为忍饥挨饿太残忍，更可怕的是，被你饿瘦的body会用更残忍的方式回复你。
因为人体向来追求热量的“收支平衡”。
我们的下丘脑，就是负责控制食欲、饥饿感和热量平衡的核心器官
长期过度节食，导致“收入少、消耗多”，下丘脑就会通过调整你的饱腹感、饥饿感，让你饿得更快，饿得更猛烈，饿得更凶残……从而催促你吃东西。
所以，疯狂节食过后，往往就是狂风暴雨般的吃！吃！吃！
01. 想瘦，主食吃「藜麦」：吃得少还不饿的减肥利器
藜麦，这是一种几乎由健身圈一手捧红的「网红超级食物」。
但不得不说，人家藜麦确实厉害，蛋白质含量就高达14%-22%，品质与奶粉及肉类相当，而且含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说，藜麦的营养价值即丰富又均衡。
另一方面，即使不考虑营养，单说藜麦的口感就确实能俘获一大批吃货，不仅有超浓厚的谷物香，而且咬起来嘎吱嘎吱有嚼劲，关键是还能减肥，人家红确实是有道理的……
藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有「饱腹感」，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱。
Beyoncé
据说，Beyoncé 诞下女儿后，就是靠著吃藜麦瘦身，在短短 3 个月间就瘦下了 26 公斤。吃藜麦瘦身法其实非常简单，只要以藜麦代替白米饭食用就好，因为丰富的膳食纤维含量，少少的藜麦就可以带来大大的饱足感，同时也可抑制碳水化合物和卡路里的摄取。
超模 Miranda Kerr（米兰达·可儿）
名模 Miranda Kerr 能够长期保持健美的体态，除了每日做瑜珈及完全戒糖，亦会经常将藜麦列入她每一天的饮食清单中，例如以藜麦沙律作晚餐，避免于晚上摄取小麦及淀粉。
02. 对女性来说吃藜麦除了减肥，还有很多神奇的好处
藜麦含有与女性荷尔蒙功效非常相似的植物性雌激素，可以改善女性的经前症候群与停经后的更年期症状，与钙质一起摄取，则会发挥双重效果，除了能够抑制骨质密度下降外，也可保持肌肤的紧致与头发的光泽。
03. 不过，藜麦作为粮食在过去就是一屌丝
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史。不过藜麦在传统的耕种方式下产量很低。尤其在玉米这样高产的粮食作物到来之后，它最终还是败给了玉米。主要因为它自身的局限性。
A、吃苦耐劳还耐cao，就是经济效益差，还敏感～
它需要长在日照时间短、温度低的地区。温度稍高，其生长就受到抑制——这种高度的温度敏感性大大限制了它的推广。比如，美国农学家们费了很大力气引种，结果它在科罗拉多地区还可以生长，到了稍微暖和一点的明尼苏达地区就“水土不服”。
B、好在它也有一条优点——对土壤的要求不高。
通常认为难以耕种的土地，比如保水性差或者缺水、天然肥力低、酸性或者碱性土质等等，它都能生长。1987年在科罗拉多进行的一次试验中，农学家们通过克扣供水，使得藜麦植株的高度降低了一半，但最终产量只下降了18%。
04. 藜麦，从“屌丝”到“高富帅”的逆袭之路
在1980年代，NASA（美国国家航空航天局）在研究宇航员食物时想解决这样一个问题：长途太空旅行如何解决宇航员能吃到新鲜食物？
在漫长的旅行中，让宇航员们只吃干粮也很不人道，于是他们就打算建立一个“闭合生态生命支持系统”（CELSS）。在这个系统中，宇航员们可以种植粮食蔬菜，也就可以享用新鲜食物了。显而易见，这样的一个系统空间有限，难以承担“多样化”的作物，于是选择种什么就至关重要。在这一场“太空粮食超级选秀”中，一种叫做“藜麦”的古老作物脱颖而出。他们发现藜麦是这个世界上，唯一一种可以全面满足人体基本营养需求的食物。
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，纯正“屌丝”出身。是印加土著居民的主要传统食物，古代印加人称之为“粮食之母”。
而能被美国NASA选中的作为宇航员专用太空食品自然在营养方面具有不可比拟的优势，从此藜麦也瞬间走上从“屌丝”到“高富帅”的逆袭之路。
对于拯救吃土的宇航员，藜麦功不可没。
05. 看到这里大家肯定想知道，藜麦营养价值到底有多高呢？
由于藜麦具有独特的营养价值。印加土著居民把藜麦当饭吃，也当菜吃，还当成药，用来治伤和止痛。藜麦养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦确实是一种营养非常全面的食材，无论是其蛋白质，脂肪和各种维生素，矿物质的含量都是非常丰富（缺点是维生素A和D含量少，VD可以晒晒太阳自身合成，VA只能吃补充剂了）。不仅如此，藜麦的蛋白质氨基酸组成非常的接近人体所需，属于优质蛋白。
06. 其实藜麦不是什么超级食物也不属谷物，可它是「优质主食」
网络上说藜麦是“超级食物”，是因为藜麦营养比较全面，最重要的是均衡，人体的基本营养需求都包含，所以很适合人类食用，目前没有其它食物能超过藜麦。
还有重要的两点：一个是藜麦是植物，但由于蛋白质含量比较好，有等同于动物性的蛋白质，所以在植物中也算是“唯一”了；二个是，藜麦不含有麸质蛋白，这点尤其重要，麸质蛋白对人体有潜移默化的过敏，麦类中就含有麸质蛋白。
藜麦不是什么超级食物，因为世界上根本就没有所谓的超级食物。
但它却是优质主食之一，藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，营养物质还全面，而且耐旱，耐寒，耐盐碱，能适应更恶劣的环境。
从科学角度来说，藜麦的蛋白质是完全蛋白质，也就是和肉蛋奶一样的蛋白质，其他植物性食物都不具备，你说这算不算是优质主食呢？
藜麦听了，要嗨～
07. 藜麦除了女性管用，还具有十八般功效（不一一列举）
藜麦符合人类对食品——安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上交口称誉的时尚健康食品。
藜麦的功效一：预防慢性病
藜麦富含植物雌激素，对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质疏松及一些妇科疾病具有显著效果。
藜麦的功效二：调节血糖水平
藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇有非常重要的作用。
08. 不过，藜麦这玩意儿到底适合哪些人吃？不适合哪些人吃？
藜麦作为一种优质主食，它的膳食纤维含量都比精粮高，所以肠胃不好和消化不良的人群不太适合食用。
除此之外其余人群均可以放心吃藜麦，包括：孕妇、幼儿、上班族、糖尿病&三高人群、健身人士，都可以吃。
孕产妇的优质营养源。藜麦的全营养特性和高含量正好符合了孕妇营养的需求。
婴儿宝宝的优质营养源。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。
三高及心脏病人群的理想食物藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。
讲真，如果不是老板逼迫，我是真不想把这种诀窍说出来，以前都是为了KPI啊~~
题外话： 对于怎么吃藜麦这件事，你有什么看法 ？想入群聊，请后台私信美鹅娘。
（编辑：美鹅娘）
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