我们都知道卤菜摊生意都是一个投资较小的小吃项目，仔细算一算做卤菜销售的平均毛利润在百分之六十左右，如果你经营得当，做出的卤菜种类比较多，口味也比较好，你选的地址也是个好地段的话，那么你的收入将非常可观。
街边小摊卖卤菜需要哪些必备器具，成本是多少呢？
第一，首选我们要有个燃气节能灶或者一个蜂窝煤炉，不然的话我们没办法煮东西，这类设备投资大约在两百到三百元钱左右。
第二，我们需要几个不锈钢桶，如果开店初期的不需要大多的话，可以买两到三个大点的桶，这类设备投资大约在二百元钱左右。
第三，我们需要一个操作案台，这也是必不可少的。操作案台的话价格话大约在二三百左右。
第四，我们需要一个招牌，有个招牌可以让被人知道我们是做什么的，可以把价钱写在上面。
第五，原材料资金的话，各种卤料、食用调和油、鸡、鸭、肉、牛肉、猪耳、蹄膀、荤菜、素菜及调料、燃气。按日盈1000元计算的话在400元左右，占比重为百分之四十左右。我们还需要流动资金三百到五百元左右。
街边小摊卖卤菜一个月能赚多少钱？
上面说到我们做卤菜生意的毛利润在百分之六十左右，那净利润为百分之四十左右，如果我们一个营业额在六百到一千左右，则一天的纯收入为两百四十元到四百元钱，一个月按三十天计算的话，则一个月街边摆摊卖卤菜一个月你那个赚到七千二到一万两千元（为7200-12000元）左右。这上面算的是我们的纯收入就是里面所有的成本都去除了，这样看起来其实收入还是挺可观的，尤其是在三四线城市发展空间挺大的。
那我们地点选址有什么建议吗？
路边小吃主要看人流量和消费人群，俗话说“天下没有不赚钱的生意，关键看自己怎么做”好好寻找地段，我建议经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。城乡结合处或厂门口及集宿地傍边卖也是一个不错的选择。
做卤菜生意资金不需要投入太大，加萌廖排骨也只需要万元即可，技术还免费学，包食宿的，在廖排骨学半个月技术，学习点卤菜做法就可以轻松入手了。
加萌后就可以终身使用廖排骨的专利技术和商标，廖排骨于1982年成立，将近37年历史了，是四川的老字牌子，有悠久的品牌历史文化和三十余年的连锁加萌经验，曾在首届四川食品节上，一举夺魁，获过“中国名菜”“成都名小吃”等荣誉称号，并在市级、省级评选活动中获“消费者喜爱商品”称号，非常有实力的一家企业，加萌总部会给予全程支持。
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