我是一个地道的四川人，非常喜欢吃辣，餐桌上都会有辣菜，无辣不欢，我最喜欢吃的就是水煮肉片了。有一次我们部门聚餐的时候，我点了这道菜，大家都非常的喜欢吃，我身边的一个同事却没怎么下筷子，我问他不喜欢吃吗？他说，他是北方人，有些受不了这样的辣，我笑了笑。这道菜确实是非常的辣，北方人不怎么吃辣，可能就有些受不了。不管怎样说，这道菜还是非常好吃了，小编把步骤告诉大家，喜欢吃辣的朋友可以收藏。
水煮肉片
材料：里脊肉，葱姜蒜，生抽，小葱，鸡蛋，盐，豆瓣酱，干辣椒，鸡粉，味精，淀粉，辣椒面，料酒。
步骤：
一、把里脊肉用清水冲一下，之后把它放到菜板上切成片儿，装到一个大碗里，加上两勺辣椒粉，少量的盐，再把一个鸡蛋打到里面，均匀的搅拌一下，腌制上二十分钟。
二、我们把生菜清洗干净，放到干净的盘子里。顺便再把葱姜蒜切成末，小葱切成段，都找一个小碗，收到里面，
三、找一个大一些的锅，把里面倒上油，放上葱姜蒜末爆香，之后再把豆瓣酱，辣椒放进去煸炒，等到炒香之后，再把里面放上料酒，生抽，白糖，再倒上清水开火煮就可以了。
四、等开锅之后，把肉片倒进去，等到肉片变成白色的时候，关火就可以了。
五、我们在煮的时候，再另起一个锅，把里面倒上油，把生菜炒熟，在最后的时候，把生菜放进去。这道菜真的是非常的辣，我非常的喜欢。
小贴士：
我们在切肉片的时候要切成五毫米左右的大小就行了，要是太厚的话，也不好煮，吃起来也不好吃。
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