猪肚这味食材相对来说在家庭菜中非常普遍，也可以被称之为是大众美食。在冬季，一会干燥一会湿气重的，身体虚弱的孕妇或者小孩肯定是适应不过来的，常吃猪肚就能够预防这些症状，但猪肚虽营养价值高，只有通过合理的烹饪才能够做的美味，很多人拒绝猪肚的原因是猪肚的腥臭味太重。
担心猪肚的异味太浓重，
因此可能吃的时候根本入不了嘴？
实际上猪肚，我们知道是猪的内脏，有一定的异味是很正常，但怎么做到去除异味，这才是关键，其实绝大多数人的误区在于，猪肚焯水能够去腥味，实际上猪肚焯水只会越焯越脏，其实做猪肚只需要借助两样东西就能够帮助我们解决~
猪肚去除异味的方法：
1、很多人往往会直接焯水，焯水可能会排出一部分的脏杂质，但不能排干净，假如操作不到位可能会越焯水越脏，所以我们只需要粗盐，和白醋就能够简单有效的去除猪肚的脏东西。
2、买回来了猪肚，首先用清水洗一遍，猪肚里里外外两面都洗干净，接着将多余的油脂部分减除，然后将猪肚里面那层翻出来，放入大盆之后。倒入两大勺粗盐，一勺白醋，反复的搓洗，手抓均匀等待15分钟就干净啦！
这个方法大家学会了吗，
接下来不妨学学几道猪肚的家常做法吧~
1.
花胶猪肚汤
食材：花胶适量、猪肚200克、食用盐，姜片五片。
做法：
1、提前浸泡好花胶食材，接着用剪刀剪成小片即可，准备好养生食材专用的砂锅，砂锅中倒入适量的清水，随后先放入花胶中火煮10分钟；
2、接着把猪肚切成小片，这时掀开砂锅锅盖观察花胶是否开始粘稠，粘稠之后直接倒入猪肚，这时就和花胶一起煲汤啦，猪肚一般需要煮两小时左右，营养才能挥发出来，肉质才会软嫩；
3、最后只需要加入姜片和食用盐即可出锅了。
2.
青蒜炒肚丝
食材：熟猪肚200克、青蒜3棵、干辣椒5个、豆瓣酱1匙、生抽适量、白糖少许。
做法：
1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花；
2、热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱；
3、小火炒出香味，放入切好肚丝；
4、兜炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖；
5、加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可。
3.
猪肚炒毛豆
食材：猪肚70克、毛豆100克、黄彩椒一个、黑木耳10克、红辣椒3个、蒜蓉4克。
做法：
1、将煮熟烂的猪肚切丝；
2、毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下，煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮；
3、准备好其他辅料食材，热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒；
4、加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒，后加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色；
5、另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水；
6、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可，加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火。美味装盘，来点小酒真是惬意极了~
小贴士
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
猪肚的适用人群：
1、适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。
2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
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