忠告：芹菜不能与此物同食，吃了就是没病找病，现在知道还不晚！
芹菜营养丰富，不仅含有丰富的维生素C、膳食纤维等，还含有丰富的挥发性芳香油能增进食欲，加上其做法简单、方便且有良好的药用价值，更是深受大家的喜爱。
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素P及B族维生素、芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等物质。
防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜中含有一种能促进脂肪加速分解的化学物质，有减肥和降糖作用，尤其适宜2型糖尿病合并肥胖症患者。 芹菜还含有芹菜素，钙，磷等元素，有降低血脂，血压，保护心脑血管，预防动脉硬化等作用，可以防治因糖尿病引起的高血压，肥胖症，高脂血症等症。
全芹菜猪肉馅饺子制作方法：
新鲜的芹菜。 芹菜的叶摘掉，装到另外一个盆里备用。 摘好的芹菜洗干净。 芹菜叶也洗干净。 将搅拌器里放一点水将芹菜叶放入打碎。 芹菜叶，打好后呈糊状。有450g左右。 我们开始和面，把面粉倒入盆内。 再将芹菜叶糊倒入面粉中。用筷子搅拌。 最后揉成面团，放一边醒一会儿。 猪瘦肉切碎，切这个很辛苦啊。 葱和姜切好段，片。 再将它们切碎。 将切好的瘦肉，葱姜末放在一个盆里。 我们将芹菜切成小段。 放到盆里加一点盐，将芹菜水煞出。用手抓一抓。 我很懒，所以把腌好的芹菜。放到搅碎器里。 转几下就成这样了，很快吧。 我们将瘦肉，葱，姜放在一个大的盆里。到入鸡汤，鸡汤是我头一天熬好的。如果没有鸡汤可以加水调馅。 用筷子不停地搅拌。 再加入攒干水的芹菜，胡椒粉，半小碗熟豆油。 这是添加的豆油量。 再加入一至两勺蚝油。 面团拿过来。 擀成长条，用面刀切成小段。 在按扁揉圆。 用擀面杖擀成饺皮儿。 包入饺子馅儿。 包好的饺子摆在小帘上。 锅内放入水烧开。 水大开，饺子开始入锅，用铲刀轻轻翻动。 每烧开一次，加些凉水。水烧三开后饺子浮在上面。膨胀起来，就熟了。 用漏勺捞出装盘。 蘸料有辣椒油，醋，酱油，香油，按自己的口味放。 饺子装盘喽！ 美美哒！
▍芹菜的搭配禁忌：芹菜不能和黄瓜一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
大家爱吃芹菜吗？
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