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红烧草鱼
用料
野生草鱼2条；粉丝适量；生姜少许；大料少许；花椒少许；干红辣椒5个；大蒜适量；葱一颗；酱油，醋、盐、糖适量；料酒2勺
做法
把花椒、生姜、大料、蒜、干红辣椒放入锅内炒出香味，把煎好的鱼放入锅中调至中火翻动一会
根据个人口味适量加入料酒、醋、糖、盐、酱油上色。然后加水满过鱼，中小火煮开
最后加入粉丝（可以提前热水泡软）葱小火煮5分钟就可以了
红烧草鱼
用料
草鱼生姜；葱花蒜末；酱油醋；白糖
做法
将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右
把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。
两面煎至微黄，加入蒜末、酱油、醋、糖翻匀
然后加入葱末就可起锅
红烧鱼块
用料
草鱼1条；姜1小块；葱若干；蒜3瓣；淀粉适量；料酒适量；糖少许；老抽1汤勺；豆瓣酱适量
做法
鱼洗净切块，用淀粉、盐、料酒腌制半小时
热锅倒油下鱼煎至金黄色
姜、葱、蒜备好
煎鱼的油烧热下姜、蒜、葱炒香
下豆瓣酱、老抽、料酒、白糖炒几下再放入鱼块翻炒均匀
加入适量的水，大火转小火至鱼肉熟，放入少许鸡精用淀粉勾芡即可
装盘享用
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