对于现在的天气季节来说，最适合吃的食物就是莲藕了，在我们平时的生活中，莲藕也是十分的常见的，很多的人都非常的喜欢吃，不过不知道大家有没有仔细的注意过，莲藕有七孔莲藕和九孔的莲藕，那么它们的味道口感也是不一样的，那么它们到底有什么样的区别和不同之处呢？
相信很多的人都没有注意过这件事情吧，平时都是吃，看到美味的食物更是没有心思去数几个孔，那么今天就跟大家普及一下莲藕的区别，我们都知道荷花分为红色的荷花和白色的荷花，所以莲藕就有七孔和九孔的差别，通常七孔的莲藕看起来颜色是褐黄色，这种莲藕在市面上面被称为红花莲藕。红花莲藕比较的短，外观看起来十分的粗糙，要是生吃会有一种苦涩的味道。这种的莲藕一般只用来做汤，炖汤用。它们成分里面还含有很多的淀粉，所以煲汤是最合适不过的了。
而白色的莲藕是九孔的，它们的颜色为白色的，所以在市面上叫的是百花藕，它们的表面看起来很光滑，而且吃起来比较的脆还很可口香甜 。这种的莲藕可以用作凉菜的使用，有的时候也可以拿来做炒菜，都是十分好的，而且水分比较多，吃起来还会脆脆的。
这两种的莲藕它们在营养价值方面其实是一样的，都有很多的蛋白质和一些维生素成分，而且莲藕有它们自己本身的特点，在做法和吃法上面都有不同的地方，七孔的莲藕就很高的淀粉，但是水分很少。而九孔的莲藕水分高，是凉拌最好的食物了。
我们在挑选莲藕的时候先要看它们的颜色，在选择藕身偏大的肥一点的，没有损伤跟变色的，而且它们的节也没有断掉或者坏掉的，一些颜色太过于白的也不要选择。
然后在看看摸摸这个莲藕的表面是不是光滑，有没有粗糙的感觉，白藕的表面摸起来会很光滑，有点湿润的感觉。
还可以通过气味来看看有没有化学剂的味道，一般有些商家会食用一种漂白粉来做成漂泊藕，这种也是不好的，闻一下莲藕有没有正常的香气。在购买的时候还是要尽量仔细的挑选。而且在清理莲藕的时候也要好好的清理干净，可以先把两边的节段处切断，这样就比较的好清洗了。大家都学会了吗？
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