水蒸气：指特定空间的水全部以气相形态的形式存在，当然这必须满足一定的物理条件。
水蒸汽：指特定空间的水存在形态是气-液二相，其中液相可以是“雾”状分散形式存在，也可以是大量液滴聚集形式存在，当然这也必须满足一定的物理条件。在实际应用中，接触到的大多数指的是“水蒸汽”。
所以“水蒸气”不能写成“水蒸汽”。“蒸气”是泛指液体或固体（如水、碘、汞、苯）因蒸发、沸腾或升华而变成的气体。使用时前面要加上与之相关的事物，如水蒸气、苯蒸气、汞蒸气、碘蒸气。“蒸汽”是特指，水加热到沸点所变成的水汽，气态的水。“蒸汽”特指水的蒸气，义同“水蒸气”，所以不能写成“水蒸汽”。“蒸汽”运用比较自由，它既可以作为语素同别的语素结合成词，如“蒸汽机”“蒸汽机车”，也可以单独成词，如蒸汽洗车。
蒸气是物质受热受压后由液态变为气态的形式。通俗点说蒸气就是液体（液态物质）蒸发或沸腾后所产生（成为）的气体（气态物质）。例如：湿衣服上的水以蒸发的方式变成气态。
蒸发是在液体是在液体表面上进行的汽化现象，它在任何温度下都能发生，蒸发过程中需要吸热。
液体表面积越大，蒸发越快；液体温度越高，蒸发越快；液体表面附近空气流动越快，蒸发越快；随着对水的加热，水的温度不断升高。达到某一温度时，水开始沸腾，此后虽然对水加热，但水温不再升高。
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