土鸡焖饼子
鸡肉焖饼子是奇台的一道传统美食，一般为家庭菜肴，口味独特，饼子鸡肉相得益彰，肉带饼子香，饼子带肉香，让人回味无穷。
鸡肉焖饼子选用土鸡，以红烧方法烹制，用肉汤、香豆子和面，擀成薄饼，盖在锅里的红烧鸡肉焖，上桌后整块面饼盖着盘上，多少有些神秘。服务员将面饼破开，诱人的鸡块展现在食客面前，香气也爆发了出来，此时谁还能抵挡面前的美食啊。里面的鸡块切的小，非常入味。
清炖羊肉
都说奇台的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明奇台羊是在自然环境中生长的，奇台羊肉以性温热、味鲜美而名满天下。
土鸡炖洋芋鱼鱼
洋芋鱼鱼是将土豆磨成浆，用纱布滤掉水分，再掺少许淀粉或面粉，再根据个人口味加入盐，将和好的土豆泥搓成两头尖的小鱼形状，下到开水里煮熟后与红烧土鸡炖在一起，吃法比较独特，是奇台县地方传统美食。
据说在当年生活困难时期，“洋芋鱼鱼”是当地人用来改善生活、打牙祭的美食，是饥荒年的奢侈品。
如今，作为一种新疆特色农家饭，“洋芋鱼鱼”早已改变了以前单一的做法，演化出鸡肉饨洋芋鱼鱼、清汤洋芋鱼鱼、羊肉炒洋芋鱼鱼等等不同的美味。
过油肉
过油肉是奇台县最具地方特色的传统佳肴代表作，它选用奇台地方羊里脊肉制作，其色泽金黄、红中带粉、肉片舒展、晶莹光亮、口感细腻、鲜嫩油香，无论是设宴摆席还是家庭聚会，过油肉都是不可缺少的招牌菜。
浇汁夹沙
将细碎的肉馅混合调料搅拌好之后，放入鸡蛋做成的薄饼中再配上浓浓的汤汁，就成了——浇汁夹沙。汤汁浓郁，咸香味鲜，咬上一口全是满满的幸福感！恨不得连汤一块儿喝了~
奇台凉皮
奇台的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，酿皮都是自家涮制的，厚厚的很有韧性，吃起来有种肉肉的感觉。黄面也是自家拉的，匀细精道。
油果子
奇台的油果子也是让人赞不绝口，嚼起来酥酥脆脆，越吃越香，越香越想吃！老奇台人常说一句顺口溜：“三天不吃米和面，心里就嘎究究的。三天不吃蒜拌面，心里就烧得火蛋蛋。”这从侧面证明，面食在奇台百姓心中的位置。
胡麻卷子
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来源 | 综合网络
编辑 | 奇 奇
校对 | 徐 丽
审核 | 李海涛
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