导语：农业产业化，最重要的环节是如何把原材料通过深加工，开发出市场适销对路的产品。
家乡的柿子成熟了。
树上挂满的一个个小红灯笼，是最代表秋天的景色。
柿子是我国五大水果之一，甜腻可口，营养丰富，在冬天吃别有味道。
中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。广西平乐和恭城县的柿子产量，约占全国市场的70%。
消费者不信任柿饼
柿子的加工在我国近千年的历史，主要是做成柿饼。整个平乐每年大概有40万吨的柿子产量，会生产7万吨柿饼。
平乐柿饼口感甜软，银白如霜，外干内润，深受消费者的青睐。但由于农户缺乏品牌意识，导致柿饼市场价格不稳定。而且长期以来，柿饼处于作坊式初加工阶段，柿饼质量良莠不齐。
特别是在加工过程中，为防止柿饼发霉以及保证颜色艳丽需使用的二氧化硫，硫磺燃烧后产生的二氧化硫随着柿饼吃下去后会沉积在人体内，对内脏产生很大的危害。为食品安全带来重大隐患。
“乐柿”品牌带动行业品质提升
平乐柿饼品牌“乐柿”下决心攻克这个难关，必须做无硫产品，树立行业标杠，对接健康需求。
市调统计，目前市场无硫柿饼份额几乎不足 1%。
2017年初，“乐柿”启动了无硫柿饼计划。为了确保无硫柿饼试验成功，“乐柿”跟广西农科院进行了深度研发合作，由广西农科院成立无硫柿饼研发项目组，合作发明了一套无硫无菌的柿饼生产技术。目前已经由徐绍宣和桂林国农生态农业公司申请发明专利。
一套由专利技术+专用设备的研究成果，即将应用到无硫柿饼规模生产过程中。整个加工过程将缩短到6天，在配套无菌包装环境后，“乐柿”柿饼的保质期也能得到足够的延长。
“乐柿”希望通过技术创新形成无硫柿饼生产标准，通过产品升级带动柿饼行业品质的提升。
“乐柿”品牌创新：把柿饼做成“花”
柿饼柿饼，柿饼只能做成“饼”？
当然不是。
“乐柿”品牌将文创融入柿饼，开创了“玫瑰型柿饼”。
在乐平当地手工艺人的帮助下，3轮挑选，2轮造型，10几天的手工细作，终于产出一朵“壹树玫瑰”。
为了在创意礼品市场占有一席之地，玫瑰柿饼以女性对浪漫爱情的向往为设计方向设计包装，并以9朵为一盒，意寓幸福久，一生爱。
“乐柿”玫瑰柿饼定位中高端休养零食，像办公室白领或者是对生活品质要求较高的小资，以及朋友聚会的伴手礼，受到市场极大欢迎。
柿子深加工，市场上几乎都是忠诚于柿子形状的柿饼，走入了误区。“乐柿”品牌摆脱固有思维的束缚，以玫瑰形状重塑“柿饼”，赋予其独特的品牌内涵，改变了土里土气的柿子的命运。
一句话，健康+美，才是农产品最好的价值体现。
日本叹为观止的柿子深加工
目前，我国柿子的主要加工产品是柿饼。也有做柿子醋之类的其他产品，因为没有形成产品优势，也就谈不上市场。
在邻国日本，柿子却是另一番状况。
日本柿子产量排名全球第三，年产约20万吨，甜柿占大部分。日本柿子不仅是在品种改良上，取得了长达半年多的鲜果保鲜销售优势，更重要的是，以柿子为主要原料、或辅助材料、为题材的深加工产品，以及衍生产品，达到100多种！
比如，食品类包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等产品系列，日用品类包括柿涩染织的纺织品、比较高级的染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品，柿子文化产品包括图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等。
不起眼的小柿子，实际大有可为。
神农岛首席顾问、福来战略品牌咨询机构董事长娄向鹏在其专著《老大》中提到：
做企业不仅是企业自身的事，还是行业的事，甚至是国家的事。
做老大，一定是目光远大，把企业与行业的发展甚至是国家的命运紧密联系在一起，义不容辞地承担一部分社会责任，老大的皇冠才会落在头上。
具体地说就是：发现行业，做大行业，制造标杆，引领行业走向。
“乐柿”品牌不甘现状，带动柿饼行业品质提升；勇于创新，帮助柿子深加工“更上一层楼”，提升柿子农产品价值。
这就是在做老大的事。
给“乐柿”品牌，这位“未来的老大”点赞。
素材来源：农业大市场，网络等媒体
经神农岛团队编辑
转载或摘录请注明来源神农岛，ID：sndfly
更多学习，可关注中国品牌农业倡导者、中国人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏老师的《品牌农业》《大特产》系列专著。
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