鸡蛋是大家每天都会吃的东西，是一种非常普通，但是又很有营养的食材，做法也多种多样，蒸煮烹炒煎炸，鸡蛋每样都可以适用，烹饪方法非常多样，可是不管怎么做，鸡蛋的营养都还是非常丰富的，在鸡蛋的这么多烹饪方法里面，最简单的就是水煮鸡蛋了，速度快，口感也不错，很适合赶着上班的人当早餐吃，不过大家煮鸡蛋的时候应该都发现了一个问题，在煮的过程中，不小心就会炸开，鸡蛋液在锅里流的到处都是，不但不好清理，还会让鸡蛋流失一些营养，不管多注意，都还是避免不了这种问题，其实这个困扰大家很久的问题，只需要一根针就可以解决了。
在煮鸡蛋的时候，提前准备一根做针线活的铁针，在鸡蛋比较小的那一端，用针插一个孔，鸡蛋比较大的一段是鸡蛋里面的气室，气室里面都是空气，所以用针扎一下之后，鸡蛋液不但不会流出来，反而能有很多好的作用。把鸡蛋用针插过以后，再放进锅里用清水煮，煮的时候要用冷水，开水煮鸡蛋会让鸡蛋很容易破裂，煮出来的鸡蛋都已经不完整了，放了冷水以后别忘了往锅里加两勺盐，除了能消毒杀菌之外，还能让你煮的的鸡蛋剥起来更方便，不会黏在壳上。
先让鸡蛋在加了盐的冷水里浸泡两分钟，这两分钟可以预防鸡蛋在煮的过程中直接在锅里炸开，泡两分钟后就可以用大火把锅里的水煮开，等到锅里的水已经煮开了就换成小火，继续煮八分钟，前后的时间加起来也不过十分钟左右，就可以煮出几颗口感好又完整的水煮鸡蛋当早餐了，捞出来以后的鸡蛋可能有点烫，可以放在凉水里降一下温。鸡蛋降温以后只需要在桌子上滚一圈，鸡蛋壳就可以非常轻松的剥下来了。
鸡蛋能煮的这么完整又好剥壳，都是因为煮之前用针在鸡蛋的大头上扎了一个小孔，鸡蛋的内部进入了一些空气，鸡蛋就不会和外壳粘的那么紧了，吃了这么多年鸡蛋才知道，在鸡蛋上插一根针就能起到这么多作用，学会的朋友可以试试。以后煮鸡蛋都方便多了，再也不怕水煮蛋变成蛋汤了，想煮多少都行。
吃了这么多年鸡蛋才知道，在鸡蛋上插一根针，原来有这么多作用
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