鸡蛋虽小，但是鸡蛋中残留的抗生素危害却很大！食品安全不能大意

“转载自百家号：洞察社会万象”

抗生素残留问题必须关注

我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨的抗生素用于畜牧养殖业。抗生素的使用给养殖业带来了巨大的经济效益，但在畜禽产品中抗生素残留所引发的食品安全问题也愈发严重，直接威胁到人类健康。在众多食品安全问题中，有一种食物我们每天都要食用，这就是鸡蛋，鸡蛋虽小但是残留的抗生素危害却很大！

鸡蛋抗生素残留问题频发

各地食药监局对市场上的鸡蛋进行了抽检，并将结果公告出来。

宝鸡市食品药品监督管理局稽查科通报：宝鸡商场有限公司家美佳华通店销售的标称王虎强生产的散装红皮鸡蛋，氟苯尼考检出值为4.4μg/kg。标准规定为不得检出。千阳县老高调味店销售的散装鸡蛋，氟苯尼考检出值为30.6μg/kg。标准规定为不得检出。

江苏省市场监督管理局公告：南京市玄武区苏果超市有限公司成贤街连锁店销售的标称南京登奥禽业有限公司生产的散养草鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

河南省食品药品监督管理局发布了2018年第16期食品安全监督抽检情况的通告：新乡市红旗区平原大富贵商场销售的标称新乡市牧野区再回想食品农民专业合作社生产的柴鸡蛋，恩诺沙星检出值23.05μg/kg，标准规定为不得检出。焦作市解放区丰收路清清鸡肉店销售的红皮鸡蛋，氟苯尼考检出值为39.07μg/kg，标准规定为不得检出。

北京市食品药品监督管理局发布了关于2018年食品安全监督抽检信息的第22期公告：北京福源精致生活超市有限公司经营的标称浙江耀坤食品有限公司供货的耀坤鲜鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考，经检测实测值为14.6μg/kg，标准值规定为不得检出。北京隆嘉御园商贸中心经营的标称天津津苗商贸有限公司经销的鑫怡柴鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考，经检测实测值为1.07μg/kg，标准值规定为不得检出；金刚烷胺，经检测实测值为62.0μg/kg，标准值规定为不得检出。

看完这些公告，很多消费者都感到担忧，现在吃一颗新鲜安全的鸡蛋就这么难吗？

为什么鸡蛋中会残留抗生素？最常见的抗生素是哪些？

鸡蛋中最常被检出的抗生素就是氟苯尼考、恩诺沙星等。因为在蛋鸡养殖过程中难免会生病，生病就要使用抗生素，但是用药后未严格控制休药期或超量使用，这就导致鸡蛋中抗生素残留超标。

对我们健康有什么危害？

抗生素在动物体内没有得到有效降解，最终导致投入市场的鸡蛋中频繁检出抗生素残留。长期食用“有抗食品”，很容易使消费者出现过敏反应，轻者出现荨麻疹、发热、关节肿痛及蜂窝组织炎等，严重时会发生过敏性休克，危及生命。同时由于消费者在无形中摄入了抗生素，导致体内致病菌的耐药性不断增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。

食品关乎生命，安全重于泰山

鸡蛋虽小，但残留的抗生素所造成的危害却很巨大。食品安全不能大意。分享、转发、扩散出去，食品安全，需要我们共同关注！