墨西哥人在祖先墓地欢庆亡灵节的美食：死人面包与骷髅头糖！

每当每年11月1日，墨西哥大街上都会出现许多有关「亡灵节」的装饰，面包店里也出现了许多「死人面包」。 此外，不论大人小孩都开始花心思，想在亡灵节大游行上靠着骷髅装扮吸引大家的注意。 这一次，就让我们一起来看看墨西哥最重要的节日──「亡灵节」在做什么，又会出现什么「亡灵节」限定的食物吧！

每到墨西哥亡灵节，骷髅、万寿菊全出炉，你知道这些元素代表什么意义、还有在这一天大家会吃什么吗？

骷髅、蜡烛、万寿菊 墨西哥亡灵节来了！

每年的11月1日和2日，只要到墨西哥走一遭，就会发现整个国家沉浸在一种欢乐的氛围里，大街上出现许多打扮成骷髅的民众、家家户户忙着布置华丽的祭坛。 深夜时分，原本一片漆黑的墓园点起了一根根蜡烛，铺上了大量橘黄色的万寿菊，人们会守在往生亲人的墓旁谈天说地。 没错！ 对墨西哥人来说，比圣诞节更盛大的「亡灵节」(Día de Muertos)又到了！

与死亡相关 但却一点也不悲伤

在西班牙文里，亡灵节直译就是「死人节」，人们利用这个节日纪念亡者，然而，可别把亡灵节当成充满悲伤的哀悼场合，虽然节日的主题与死亡息息相关，但亡灵节的气氛再欢乐不过。 对墨西哥人来说，亡灵节与其说是在纪念过世的亲人，不如说是在庆祝生命的喜悦以及怀念过去和往生亲人一起共度的宝贵时光。

不准哀悼也不准哭 生者、死者大团圆

美国印第安人国家博物馆文化艺术策展人拉维斯(Hayes Lavis)表示，在亡灵节不准哀悼往生者也不准哭，因为人们认为眼泪会让往生者的灵魂迷路，没办法让他们顺利回家。 他说：「这一天是个充满快乐的场合，这是一个和家人团聚(无论是生者还是亡者)的时刻。」

「用怀念取代悼念、用欢笑取代泪水」是亡灵节这个节日最重要的目的。 图为一名打扮成骷髅的女子。

人类非物质文化遗产

用怀念取代悼念、用欢笑取代泪水，亡灵节展现的文化特殊性让它在2008年被联合国教科文组织(UNESCO)列为人类非物质文化遗产。

来自上百年前的节日

而细究亡灵节的起源，可以溯及到上百年前中美洲的阿兹特克文明为了死亡女神米克特卡西瓦特尔(Mictēcacihuātl)所举办的节庆。 随着西班牙人殖民当地，阿兹特克人的传统节日也逐渐和天主教节日融合在一起，于是，原本在八月庆祝的节日被移到了天主教的「诸圣节」(All Saints' Day，11月1日)和「诸灵节」(All Souls' Day，11月2日)一起庆祝。

对墨西哥人来说，生命是不断持续的一个过程，死亡并不代表结束，亡灵节的出现让他们可以与往生亲人的灵魂团聚。

死亡不是结束 而是一个自然的阶段

对中美洲原住民来说，他们认为死亡是生命源源不绝的一个自然阶段，所以过去他们会把过世的亲人埋在家中的院子，让他们在另一边的世界和家人继续一块生活。 而在亡灵节这一天，过世亲人的灵魂会来到这一边的世界，和家人团聚。

先回到墓园再回家

在1号的时候，会是往生的婴儿和小孩先回来，这天被称为「小天使日」(El Día de los Angelitos)，2号的时候才是往生的成人回家的日子。 而这些灵魂的第一站就是墓园，之后才是亲人在家中为他们布置的祭坛。

在亡灵节的时候，墓园守夜也是怀念过世亲人的重头戏，家人们会聚在死者的坟墓旁，分享自己与死者生前美好的回忆。

墓园守夜宛如大型派对

在墨西哥某些村落，人们会在墓园和家中祭坛间的道路上铺出一条万寿菊路，引导往生者的灵魂回家。 而亲人到墓园守夜是亡灵节的重头戏，在守夜的时候，整座墓园就像一座大型的派对会场，除了点满温暖的蜡烛，还会有欢快的音乐、美食和美酒，更重要的是在世亲人会聚在一块，分享死者生前有趣或引人发噱的小故事，让人往后回忆起死者时不会感到悲伤，而会感到温馨。

化身成帝王蝶 跟着万寿菊回家

抵达墓园后，亡者会跟着「死人花」──万寿菊回家。 在亡灵节时，到处都可以看到象征太阳与重生的万寿菊，还有象征死者灵魂的帝王蝶装饰。 因为每年这个时候，都会有大量的帝王蝶从加拿大迁徙来墨西哥避冬，人们自然而然把帝王蝶当作死者的化身，因此许多祭坛上都会出现帝王蝶装饰。

图为每逢冬季都会从加拿大来到墨西哥避冬的帝王蝶，墨西哥人认为，死去的亲人会化身成帝王蝶回家，因此在亡灵节上也可以看到许多帝王蝶的装饰品。

循着万寿菊铺成的路回到家中，亡灵可以看到在世亲人为了欢迎他们回家所准备的祭坛，祭坛上有他们的照片、食物和喜欢的物品。

欢迎死者回人间 祭坛摆满代表物

除了帝王蝶，墨西哥人还会在祭坛放上各式各样的供品，来欢迎过世亲人的灵魂回到人间，并且向他们致敬。 举例来说，祭坛上会放水瓶，让长途跋涉从另一端来的亡灵可以解渴，还有往生者的照片、用天然树脂做成的线香、蜡烛、万寿菊等，再依照死者生前的喜好，把他们最爱的物品放到祭坛上，所以有的祭坛上可以看到玩具、时尚杂志、CD等物品。

最不能少的就是食物

当然，祭坛上最不能缺少的还是食物。 人们相信亡灵会回家享受这些食物的香气，当亡灵离开时，他们在世的亲人就可以将这些食物和邻居与亲友一起分享。

亡灵节限定 死人面包与骷髅头糖

其中，家家户户必备的就是「死人面包」(Pan de muerto)和「骷髅头糖」(Sugar skull)。

图为墨西哥最传统的「死人面包」，这是一款外头裹了糖衣的甜面包，上面用面粉做出了手指骨头的形状。

做成骨头的造型

传统上，「死人面包」是一种甜面包，由鸡蛋、牛奶与面粉制成，造型会做成圆形，上面则会用人类手指骨头形状的面团装饰，或再加上一颗颗的小面团，象征死亡女神为生者流下的泪珠。

外头裹糖衣 让人甜到心坎里

此外，「死人面包」外会撒上砂糖，让人一口面包，一口热巧克力甜到心坎里。 而现在有的「死人面包」里头还会包入榛果巧克力酱，造型和色彩也越来越多元，像是把「死人面包」做成人形，并且在头部用杏仁糖作装饰。 有时还会出现动物、天使、花朵和骷髅头等造型。

现在，市面上除了可以看到圆形的「死人面包」，还可以看到做成长条形、放上用杏仁糖做成的人头的「死人面包」。

色彩缤纷的「骷髅头糖」

而说到骷髅头，就不能不提到亡灵节必吃的另一样食物──「骷髅头糖」，这种糖果的出现与17世纪的义大利传教士带来的糖艺传统息息相关，人们把甜滋滋的糖浆倒入骷髅头造型的模具，接下来等糖浆冷却脱模后，再加上象征生命活力、色彩缤纷的装饰就大功告成了。 有的「骷髅头糖」上还会用彩糖写上亡者的名字，放在祭坛欢迎亡者回家。

图为成堆的「骷髅头糖」，这些「骷髅头糖」的额头还贴上了名字。

在亡灵节大游行上，人们将自己打扮成一具具骷髅庆祝过世的亲人回家，气氛一点都不悲伤。

Photo: Larry Lamsa

街上传出的歌舞声让人们能正视死亡这件事，并且用另一种角度来看待死亡。

Photo: Larry Lamsa

亡灵节大游行 一具具骷髅上街去

吃饱喝足后，不少人会到大街上参加亡灵节大游行，他们会扮成一具具骷髅，将脸彩绘成骷髅头的模样。 而这些装扮中，最著名的要属穿着华丽礼服的「卡翠娜骷髅头」(La Calavera Catrina)扮相了。

戴上华丽帽子 穿上欧式礼服

「卡翠娜骷髅头」的出现来自20世纪早期的墨西哥政治卡通画家和版画家波萨达(José Guadalupe Posada)，当时波萨达让他设计的骷髅戴上华丽的帽子、穿上充满欧洲风情的礼服，借此讽刺当时的墨西哥社会人人都争相模仿欧洲上流社会的生活。

「我们都是骷髅」

据说，波萨达最著名的一句话就是「我们都是骷髅」，意为在所有人类为自己打造出来的装饰下，每个人都是一样的。

「卡翠娜骷髅头」

1947年，墨西哥著名壁画家里维拉(Diego Rivera)的作品《周日下午在阿拉米达公园之梦》(Dream of a Sunday Afternoon in Alameda Park)，中间的主角就是穿着华丽的一具骷髅，里维拉将这具骷髅命名为「卡翠娜」，也就是有钱人的意思。 时至今日，「卡翠娜骷髅头」早已成了亡灵节不可或缺的标志。

图为20世纪初墨西哥版画家波萨达的作品，他让一具骷髅戴上了华丽的帽子，借此讽刺当时人们模仿欧洲上流社会的风气。

Photo: Wmpearl

图为墨西哥著名壁画家里维拉的作品《周日下午在阿拉米达公园之梦》的一部分，其中带着羽饰圆帽的骷髅就是「卡翠娜骷髅头」。

节庆费用花得凶 如果不庆祝......

然而，有鉴于亡灵节是全墨西哥最重要的节日，大家在亡灵节上的大小花费也非常凶。 在墨西哥乡下地方，有的家庭会把整整两个月的薪水花在亡灵节的奢华装饰和食物上，这或许会让某些人问到，如果不庆祝亡灵节可以吗？ 然而，不庆祝亡灵节得付出高昂的代价。

失望变成复仇之火

根据传统，如果亡灵回到家中发现亲人没有帮他们设置适合的祭坛，有时他们的失望会转变成浓浓的复仇之火，降下恶运给亲人喔！

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