只为那口牛肉馍，行走在庐、亳之间

作者 李云胜

从合肥到亳州，300多公里，三个多小时的行车路程，打个盹的功夫就到了。要是在古代，那可是要辛苦地辗转好几个昼夜，据说当年曹操率领的魏国铁骑就是边走边驻扎，风尘仆仆了半月有余。

一、曾经管辖合肥的陪都

亳州之行早在去年就纳入了我的计划之中，作为采写“三国故地”地理版的记者，没有到曹魏的发祥地看一看，实在是一种遗憾。可由于种种原因，直到这次“亳文化研讨会”召开，我才终于踏上了“一代枭雄”的故乡。

和近、现代海洋文化不同，遥远的古代中国，中原文化是主流文化，其辐射范围通达今天的合肥，所以亳州的历史要比合肥悠久一些。而亳州的地理位置南襟江淮，北望黄河，早在商朝的时候，武汤就建都于此，距今已有3700多年。

合肥的历史要稍晚一些，现在媒体上经常有说自秦朝置合肥县，距今2000多年，实际上要比这早。西周时期，这里是庐子国的封地，唐朝杜佑编撰的《通典》曰：“庐州，今理合肥县，古庐子国也。”距今已有3000多年的历史了。

聊起合肥和庐州之间的渊源，亳州师范高等专科学校校长王正明先生拿出他最近和别人合著的《亳文化概论》说，合肥在三国时期属于魏国管辖范围，由于紧邻吴国，魏吴逐鹿，在合肥纷战长达32年之久。最著名的就是广为传诵的逍遥津之战，公元215年，东吴主帅孙权攻打合肥，合肥守将张辽率八百精锐挫败东吴十万大军，孙权策马跃过西津桥，落荒而逃。这个故事还被罗贯中写进了《三国演义》里，即 第67回《曹操平定汉中地，张辽威震逍遥津》。今天的合肥还留下了许多曹魏时期的遗迹，比如教弩台、逍遥津、飞骑桥、藏舟浦等。

而魏王曹操就是沛国谯县人，汉建安末年设谯郡，北周时期才始有亳州之名。三国时期，那里做为陪都，与许昌、长安、洛阳、邺城并称五都。

王正明先生问我，吃过“曹操鸡”吗？我回答说当然吃过，那是合肥的一道传统名菜，相传公元208年，曹操率领80万大军南下征伐孙吴，行至合肥，在教弩台前日夜操练人马。因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。军中厨师遵医嘱，选用当地仔鸡配以中药，精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复。后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。

二、四个老头子与药篓子

清晨的亳州城笼罩在氤氲之中，那缭绕的水汽源于穿城而过的涡河以及宋汤河。

没到亳州之前，想象中的这座北方城市一定是缺水的，而缺水的城市定会缺少一丝钟灵毓秀之气。哪成想这次居住的宾馆就位于宋汤河畔，推开窗就是汨汨流淌的一汪清水。水岸的东边是一处早市，卖水果的、卖早点的摊位一家挨着一家。尽管宾馆里安排了早餐，可我还是愿意尝尝街头的小吃。

其实早在从合肥到亳州的高速公路上，我就在微博里请教熟悉亳州的朋友们，那里都有哪些好吃的东西。博友们十分热情，给我列举了许多有代表性的小吃，像狗肉夹烧饼、牛筋面、羊肉汤、锅盔、馍夹肉、牛肉馍等。

馍夹肉是在宾馆的饭桌上吃到的，感到很好奇。先前在合肥经常吃来自于陕西的肉夹馍，一直纳闷，明明是馍夹肉，干嘛要滑稽地叫做肉夹馍。所以当亳州的朋友介绍馍夹肉时，赶紧尝了一个，当然风味和肉夹馍还是不一样。

狗肉我是不吃的，也不习惯羊肉汤的那股膻味，倒是牛肉馍引起了我的兴趣。

亳州的牛肉馍和亳州人一样实在，一口五十公分直径的平底锅一次只能煎一个。那是用面皮包裹着牛肉粉丝馅料，足足有寸半有余。出锅后香气四溢，咬一口，油滋滋、热辣辣，再配上一碗“马虎汤”，绝对是在合肥吃不到的。

得知我是从合肥来，买早点的大爷诙谐地说，别看你们合肥现在是省会了，从前还是我们亳州人的天下呢。我问他指的是三国时的曹操吗，他说连电视剧里都是这么演的。

陪同采访的亳州师专（现在已是亳州学院）魏老师说，亳州人一直都以是曹操的同乡而自豪。事实上，历史上的亳州的确出人才，坊间歌谣唱到：“四个老头子，拎着一串酒瓶子，背着一个药篓子。”这里的四个老头子指的是曹操、华佗、老子和庄子，而白酒和中药，千百年来更是深深惠泽着这片土地上的众生。

三、合肥男人与亳州汉子

庐州，亳州，通行的人中有人好奇地问，是不是名字中含有一个州字，就表明这是个历史悠久的城市？听上去似乎有点道理。据说大禹治水后,分其领域为九州，后来成了中国古代地方行政区，历代多有兴废。至民国时废州立县，但有些地名仍然沿用至今。

来的路上，当汽车经过淮河大桥时，两岸的景色逐渐有了一些变化，南岸的江淮丘陵和北岸的淮北平原渐次分明。淮河是中国南北方的一道地理分界线，实际上也是人文差异的分割线。聊到庐州和亳州，常年来往于合肥和亳州之间的魏老师说，合肥男人与亳州汉子的性格里最相似的就是其双重性，这可能都是由地理位置决定的。

合肥位于长江淮河之间，按理说应该秉承南方人的灵巧、飘逸、含蓄，但却也有北方人的强悍、粗犷、坦率，也有。给他留下深刻印象的，是在正规场合衣冠楚楚，闲暇时三五成群在路边排档喝着啤酒，吃着龙虾，兴致起处，赤膊上阵，开口好大事，闭嘴讲势子。有学者指出，自三国始，曹魏一度统治此地，一代枭雄影响了合肥男人的性格。

亳州南襟江淮，北望黄河，沃野千里，纵横捭阖。它的地理位置也可以说是不南不北，南方人认为是北方，北方人认为是南方。于是但看外表是洒脱从容，但内心却谋略超群。而亳州人的好客热情，在魏老师身上得到了充分体现。

魏老师名叫魏小红，刚看到名字时还以为是一位风姿卓越的女子呢，见面一看，却是地道的亳州汉子。而饭后的一件事让他成了当晚的谈资，纷纷表示亳州人太热情了，热情得让人受不了。

我们去亳州的一行十余人中只有一位女士，常言说男女搭配，干活不累，一路上的确活跃了气氛，给大家带来了一丝清新。待晚宴结束，美女提议散步回宾馆，这可乐坏了随行的男同胞们。不料，已经微醺的魏老师紧紧抓住其中一位的手，斩钉截铁地说：“不行，我一定要用车把你们送回宾馆！”大家反复强调饭后要走一走，可他就是不答应，说这是亳州的规矩，要散步也要送回宾馆后再出来，否则显得东道主失礼。无奈，大家只好恭敬不如从命。第二天见了魏老师，大家纷纷说他不解风情。

这当然是玩笑话同样，但从汉时的崇儒尚德到三国时的建功立业，在亳州的碰撞十分强烈，英雄已成万众景仰。即使是纵情诗歌，也是铿锵有力。绵延至今，仍影响了三国故地的民风。体会合肥、亳州两地的待客之道，有许多相似之处，只是亳州人的情感更加淋漓尽致。