传说中土耳其是酸奶的故乡,英语里的酸奶 Yogurt也是从土语中拿来的,稠的叫Yogurt,稀的叫Ayran。前者用来伴菜,后者是饮料(咸的)。今天小编带大家一起来看看这种咸味的酸奶饮料吧。
Ayran是一份以酸奶为基础的当地饮料,半冰冻、酸、多泡沫,比奶制品更稀薄,尤其是土耳其街头小贩卖的Ayran,是消夏解暑的好饮料。
土耳其夏日的街头,到处都有这种出售面包圈和酸奶的小推车
Ayran号称土耳其国民饮料,据说土耳其麦当劳的菜单上耶有Ayran,这个我倒没查证,确实机场、餐馆、快餐店的饮料首选都是Ayran。
片状的牛羊肉或鸡肉串立以炭火烤熟,再用刀削下肉片夹松脆的面包吃,佐以洋葱及各式酸味的小黄瓜,配上酸奶汁(Ayran)便是一顿最平民化的土耳其便餐了。
土耳其最平民化的一餐,烤肉一盘,几块薄饼,一盘拌菜,一杯酸奶。
土耳其平民化的餐厅,ayran(稀酸奶)是最流行的饮料
土耳其平民化的餐厅,ayran(稀酸奶)是最流行的饮料
土耳其餐厅,正在喝ayran的人
在土耳其比较流行的饮料是“ayran(稀酸奶)”,尤其是在夏天,土耳其人会喝大量的ayran,“我们把酸奶稀释后放一小撮盐,便做成了ayran”。土耳其人会这样说。
餐厅门前,正在制作ayran(稀酸奶)的人。这是手工在做,现在很多餐厅都已经使用机械化了。
机械化的土耳其ayran(稀酸奶)制作机。
据小编了解这种饮料的做饭大概是把冷酸奶打出奶泡,加入冰水,继续打奶泡,加入一小撮盐,把大蒜和薄荷打碎在饮料里,然后加入冰块,或者打碎在饮料里。就大功告成了
这是制作好的ayran
在土耳其,ayran不仅有现做现卖的,也有很多是包装出售的,外表和酸奶看起来一样,人们喜欢用它来搭配面包圈。
土耳其,ayran,一小瓶两块钱
土耳其,正在喝ayran的姑娘
制作ayran的机器
土耳其小孩也是从小就喜欢喝这种味道诡异的饮料
土耳其,ayran
这个小朋友喝的脑袋都进去了
这个小朋友也是喝的很开心
这种酸奶一杯的价格,在土耳其价格在五六元到十元不等。
土耳其酸奶Ayran,第一次喝的人肯定会受不了那个味道。喝下第一口的时候感觉像馊掉的牛奶。
但是据说这种酸奶营养价值更高,有助于消化,适合大口吃肉的土耳其人。
一碗刚打出来的酸奶
土耳其ayran
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